桃のカプレーゼ

10

2021.07.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 417689

高窪 裕美子

バランスの良い食事でからだの中から美しく

桃の季節になると何度も作る、お気に入りのレシピ。
おもてなしにもピッタリで、スパークリングワインや白ワインにも良く合います。
ミントはお好みの量を加えてくださいね。
私はたっぷり入れて、爽やかな風味を楽しみます。

    材料

    2人分
    白桃 1個
    モッツアレラチーズ 1個
    ミントの葉 好みの量
    A
    自然塩 適量
    A
    こしょう 少々
    A
    ビネガー 小さじ2(白ワインビネガー、ホワイトバルサミコ酢など)
    A
    エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
    ミントの穂先 1本分

    作り方

    ポイント

    ・桃はアボカドを切る要領でカットすると上手に切り分けることが出来ます。

    ・調味料は材料にまわしかけるだけでも美味しくいただけますが、全体を軽く和えることでドレッシングが乳化され味がまとまり、より一層美味しくなります。
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    1. ・白桃は、くぼみに沿って包丁を入れグルリと一回転する。
      切り込みを互い違いにねじってふたつに分けたら、種のまわりに包丁を入れて種を外す。
      皮をむいて一口大に切る。

      ・モッツアレラチーズは一口大に切る。
    2. ボウルに白桃、モッツアレラチーズ、ミントの葉を入れたらA

      自然塩 適量、こしょう 少々、ビネガー 小さじ2、エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2

      を加えて軽く和える。
    3. お皿に盛り付けたらミントの穂先を飾る。
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