デザート
カップde栗蒸羊羹
投稿日2013/01/29
更新日2013/01/29
調理時間50分
手軽に羊羹をカップに入れて作ってみました。
材料3人分
- あずきこしあん200g
- 薄力粉20g
- 片栗粉小さじ1と1/2
- 栗の甘露煮シロップ大さじ1
- 水大さじ1～
- 塩ひとつまみ
- 栗の甘露煮8粒
- 粉寒天ひとつまみ
- 水大さじ3
- 砂糖大さじ1
作り方
ポイント
カップは金属製のものか、紙カップの場合は厚めでないと、型がくずれます。
- 1
栗を形を生かして半分にし きれいな方が飾用、残りは5ミリ角に切る。
- 2
ボールにこしあん、シロップ、水、塩をいれ更に、薄力粉と片栗粉をざるでふるいいれて混ぜる。ある程度混ざったら 刻んだ栗を入れ混ぜる。
- 3
カップに羊羹をながしいれて、上から落として空気を抜く。
- 4
蒸気のあがった蒸し器にいれ強火で30分分蒸す
- 5
蒸し器からとりだし飾用の栗を押すようにのせて、更に3分蒸して取り出してさましておく。
- 6
鍋に大さじ3の水をいれて粉寒天をふりいれる。弱火で混ぜながら溶かす。少し、沸騰させ砂糖を加えてよくまぜる。
- 7
6の寒天が熱いうちに羊羹の表面に刷毛でぬる。乾いたら完成
レシピID
100567
質問
作ってみた!
「和菓子」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
近藤小百合
自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/
