カップde栗蒸羊羹

• 50分

材料3人分

• あずきこしあん
  200g
• 薄力粉
  20g
• 片栗粉
  小さじ1と1/2
• 栗の甘露煮シロップ
  大さじ1
• 水
  大さじ1～
• 塩
  ひとつまみ
• 栗の甘露煮
  8粒
• 粉寒天
  ひとつまみ
• 水
  大さじ3
• 砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  栗を形を生かして半分にし　きれいな方が飾用、残りは5ミリ角に切る。

  
• 2

  ボールにこしあん、シロップ、水、塩をいれ更に、薄力粉と片栗粉をざるでふるいいれて混ぜる。ある程度混ざったら 刻んだ栗を入れ混ぜる。

• 3

  カップに羊羹をながしいれて、上から落として空気を抜く。

• 4

  蒸気のあがった蒸し器にいれ強火で30分分蒸す

• 5

  蒸し器からとりだし飾用の栗を押すようにのせて、更に3分蒸して取り出してさましておく。

• 6

  鍋に大さじ3の水をいれて粉寒天をふりいれる。弱火で混ぜながら溶かす。少し、沸騰させ砂糖を加えてよくまぜる。

• 7

  6の寒天が熱いうちに羊羹の表面に刷毛でぬる。乾いたら完成

  

ポイント

カップは金属製のものか、紙カップの場合は厚めでないと、型がくずれます。

作ってみた！

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