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カップde栗蒸羊羹

50
和菓子の
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2013.01.29

分類デザート

調理時間: 50分

ID100567

近藤小百合

レリエキッツチン

手軽に羊羹をカップに入れて作ってみました。

和菓子 栗羊羹 おもてなし 栗の甘露煮 薄力粉 こしあん 和風スイーツ アイデア料理 簡単レシピ

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材料3人分
あずきこしあん 200g
薄力粉 20g
片栗粉 小さじ1と1/2
栗の甘露煮シロップ 大さじ1
大さじ1~
ひとつまみ
栗の甘露煮 8粒
粉寒天 ひとつまみ
大さじ3
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
カップは金属製のものか、紙カップの場合は厚めでないと、型がくずれます。
  1. 栗を形を生かして半分にし きれいな方が飾用、残りは5ミリ角に切る。
  2. ボールにこしあん、シロップ、水、塩をいれ更に、薄力粉と片栗粉をざるでふるいいれて混ぜる。ある程度混ざったら
    刻んだ栗を入れ混ぜる。
  3. カップに羊羹をながしいれて、上から落として空気を抜く。
  4. 蒸気のあがった蒸し器にいれ強火で30分分蒸す
  5. 蒸し器からとりだし飾用の栗を押すようにのせて、更に3分蒸して取り出してさましておく。
  6. 鍋に大さじ3の水をいれて粉寒天をふりいれる。弱火で混ぜながら溶かす。少し、沸騰させ砂糖を加えてよくまぜる。
  7. 6の寒天が熱いうちに羊羹の表面に刷毛でぬる。乾いたら完成
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