「適糖生活」レンジで簡単♡『甘栗蒸し羊羹』

• 20分餡子を煮る・冷ます時間、羊羹を休ませる時間は除きます♪

材料（切る幅により、人数は増減します。）

• 小豆
  125g
• 水
  適量
• スローカロリーシュガー
  60g(お好みで）
• A
  薄力粉
  20g
• A
  片栗粉
  15g
• 餡子
  250g
• みりん
  大さじ２
• 甘栗
  8個位

作り方

• 下準備
  ※A 薄力粉20g、片栗粉15gを合わせてこし器で振るう。

• 1

  餡子を作る。小豆はザルに入れて軽く水洗いをして、(圧力)鍋に小豆とかぶる位の水を入れて、沸騰したらザルに流し、ゆでこぼしをする。

  
• 2

  圧力鍋に、1の小豆と1リットルの水を入れ、蓋をして圧力がかかったら弱火にして10～15分加熱し、蓋が開けられるようになるまで自然におく。

• 3

  スローカロリーシュガーを入れ、味が決まったら塩をひとつまみ加え、お好みの水分量になるまで煮詰めたら餡子の出来上がり♪ 出来上がった餡子の250g使う。

  
• 4

  耐熱ボウルに振るったA 薄力粉20g、片栗粉15g、餡子の半量、みりんをを入れて混ぜる。混ざったら残りの餡子も加え混ぜる。

  
• 5

  ラップをふんわりかけ、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。いったん取り出してよく混ぜる。再び、ラップをふんわりかけ、電子レンジで1分30秒加熱し、取り出してよく混ぜる。

  
• 6

  クッキングシートの上にのせて、長方形に延ばす。中央に甘栗を一列に並べ、甘栗を指で押さえながら巻く。

  
• 7

  冷蔵庫で休ませ、お好みのサイズに切る。

  

ポイント

※Aの材料の小豆で出来た餡子のうち250gを使って下さい。 ※小豆１袋(250g)で餡子をまとめて作り、2倍作って頂いたり、冷凍保存もおすすめです！

作ってみた！

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