ナスと豚のタイ風炒め
投稿日2012/12/18
更新日2012/12/18
調理時間15分
ナンプラーを使うことでタイ風に。生クリームを加えることでマイルドになります。
材料（2人分）
- なす2本
- 豚肉130g
- ニンニク1カケ
- 赤トウガラシ1本
- 生クリーム50cc
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 香菜適宜
- ネギ適宜
- 油大さじ3
- ナス用 塩少々
- 豚用 塩、コショウ少々
- 酒小さじ1
- トリガラ小さじ1/4
作り方
ポイント
ナスは油をすうので断面に塩をしておくと抑えられます。
- 1
ナスは大き目の乱切りにして水にさらし、水気をきったあと、塩をふる。
- 2
豚肉は1センチ幅にきって塩、コショウをして酒を馴染ませる。
- 3
フライパンに油をいれてナスを炒める。
- 4
ある程度火が通ったら一度とりだす。
- 5
油を足し、ニンニクを入れ香をだし、豚肉を炒める。
- 6
豚をもどし、砂糖、トリガラ、ナンプラー最後に生クリームをいれて絡めるようにいためる。
- 7
トッピングに香菜、ネギの千切りをのせて完成
レシピID
4617
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近藤小百合
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