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ナスと豚のタイ風炒め

  • 2012.12.18

  • 4617
    ナスと豚のタイ風炒め
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    ナンプラーを使うことでタイ風に。生クリームを加えることでマイルドになります。

    材料(2人分)

    2本
    130g
    1カケ
    1本
    50cc
    大さじ1
    小さじ1
    適宜
    適宜
    大さじ3
    少々
    少々
    小さじ1
    小さじ1/4

    作り方

    1

    ナスは大き目の乱切りにして水にさらし、水気をきったあと、塩をふる。

    2

    豚肉は1センチ幅にきって塩、コショウをして酒を馴染ませる。

    3

    フライパンに油をいれてナスを炒める。

    4

    ある程度火が通ったら一度とりだす。

    5

    油を足し、ニンニクを入れ香をだし、豚肉を炒める。

    6

    豚をもどし、砂糖、トリガラ、ナンプラー最後に生クリームをいれて絡めるようにいためる。

    7

    トッピングに香菜、ネギの千切りをのせて完成

    ポイント

    ナスは油をすうので断面に塩をしておくと抑えられます。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 なす

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