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ナスと豚のタイ風炒め

15

2012.12.18

分類

調理時間: 15分

ID4617

近藤小百合

レリエキッツチン

ナンプラーを使うことでタイ風に。生クリームを加えることでマイルドになります。

世界各国の料理 なす

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材料(2人分)
なす 2本
豚肉 130g
ニンニク 1カケ
赤トウガラシ 1本
生クリーム 50cc
ナンプラー 大さじ1
砂糖 小さじ1
香菜 適宜
ネギ 適宜
大さじ3
ナス用 塩 少々
豚用 塩、コショウ 少々
小さじ1
トリガラ 小さじ1/4
作り方
Point!
ナスは油をすうので断面に塩をしておくと抑えられます。
  1. ナスは大き目の乱切りにして水にさらし、水気をきったあと、塩をふる。
  2. 豚肉は1センチ幅にきって塩、コショウをして酒を馴染ませる。
  3. フライパンに油をいれてナスを炒める。
  4. ある程度火が通ったら一度とりだす。
  5. 油を足し、ニンニクを入れ香をだし、豚肉を炒める。
  6. 豚をもどし、砂糖、トリガラ、ナンプラー最後に生クリームをいれて絡めるようにいためる。
  7. トッピングに香菜、ネギの千切りをのせて完成
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