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ピリ辛☆ナスと豚肉の台湾風炒め

20
豚肉の
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2018.01.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID232389

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

台湾ラーメンの味が忘れられなくて…

ナスと豚肉の炒めものに、台湾風の調味料でピリ辛に仕上げました❣️

煮くずれしたり、なかなかやわらかくなりづらい、ナスの形をしっかり残して、
なおかつ、やわらか炒めます❣️


豚肉 フライパン ブランチ 蒸し焼き 野菜のおかず 中華 辛い 生姜 ビールに合うおつまみ ワンパン 唐辛子 野菜のおつまみ 簡単 野菜炒め なす ラー油 ピリ辛 台湾 サラダ油 オイスターソース にら ラーメン
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材料3人分
ナス 3個
豚薄切り肉 6枚
ニラ 4本
50cc
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
A
顆粒中華だし 小さじ1/2
A
唐辛子(小口切り) 1本分
ラー油 お好みで
作り方
Point!
・ナスを切る厚みは均等にしてください。 ・豚薄切り肉をフライパンの中で崩すときは色が変わった部分からほぐしてください。
  1. 豚薄切り肉は一口大に切ります。ナスはヘタを取り、縦に半分に切り、1センチ幅の斜め切りにします。ニラは4センチ幅に切ります。A

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、顆粒中華だし 小さじ1/2、唐辛子(小口切り) 1本分

    の調味料は混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンにナスを入れ、水を50cc入れ、中火から弱火の間でふたをして蒸し焼きにします。やわらかくなり、水気がなくなる前にやわらかくなってしまったら、ペーパータオルなどで水気を拭き取ります。
  3. ナスの入ったフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、豚薄切り肉を入れてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、ニラを入れて炒めます。A

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、顆粒中華だし 小さじ1/2、唐辛子(小口切り) 1本分

    の調味料を入れて手早く炒めます。
  4. 肉の色が変わったら、ニラを入れて炒めます。A

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、顆粒中華だし 小さじ1/2、唐辛子(小口切り) 1本分

    の調味料を入れて手早く炒めます。器に盛り付けして出来上がりです。お好みでラー油などで辛味を足してください。
  5. 器に盛り付けして出来上がりです。
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