カスタードクリーム

材料2人分（中くらいのシュークリーム3個分くらい）

• 牛乳
  200g
• 卵黄
  4個
• きび砂糖
  25〜30g
• 薄力粉
  15g
• バニラエッセンス
  適量
• 有塩バター
  10g

作り方

• 下準備
  牛乳を沸騰直前まで温めておきます。

  
• 1

  卵黄、きび砂糖、薄力粉をボウルで良く混ぜます。

  
• 2

  温めておいた牛乳を加えます。

  
• 3

  鍋に戻して バニラエッセンスを加えて中火にかけ、混ぜながら加熱します。

  
• 4

  クリーム状になって来るので、 底がボコボコと沸騰しているようになってからも 混ぜながら1分程度火にかけ続けます。

  
• 5

  火から下ろしたら 有塩バターを加えて全体に溶かし混ぜます。

  
• 6

  そのまま冷ましておきたい場合は、ラップをぴったりと被せておくと、膜が張らずに冷ます事ができます。

  
• 7

  絞りたい場合は粗熱がとれてから絞り出し袋へ。

  
• 8

  ドーナッツ生地を揚げてから、中に絞り出しました。

  

ポイント

混ぜ続ける事でなめらかなクリームに仕上がります。

作ってみた！

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