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カスタードクリーム

15
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2018.06.09

分類デザート

調理時間: 15分

ID290782

彩子(Ayako)

自家製酵母を使ったパン作り

卵黄の割合が多い、濃厚なカスタードクリームです。

スイーツ 砂糖 お菓子 デザート 子供に人気 おやつ 子供 牛乳 薄力粉 スイーツ・デザート

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材料2人分(中くらいのシュークリーム3個分くらい)
牛乳 200g
卵黄 4個
きび砂糖 25〜30g
薄力粉 15g
バニラエッセンス 適量
有塩バター 10g
作り方
Point!
混ぜ続ける事でなめらかなクリームに仕上がります。
  1. 牛乳を沸騰直前まで温めておきます。
  2. 卵黄、きび砂糖、薄力粉をボウルで良く混ぜます。
  3. 温めておいた牛乳を加えます。
  4. 鍋に戻して
    バニラエッセンスを加えて中火にかけ、混ぜながら加熱します。
  5. クリーム状になって来るので、
    底がボコボコと沸騰しているようになってからも
    混ぜながら1分程度火にかけ続けます。
  6. 火から下ろしたら
    有塩バターを加えて全体に溶かし混ぜます。
  7. そのまま冷ましておきたい場合は、ラップをぴったりと被せておくと、膜が張らずに冷ます事ができます。
  8. 絞りたい場合は粗熱がとれてから絞り出し袋へ。
  9. ドーナッツ生地を揚げてから、中に絞り出しました。
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