カスタードクリーム

牛乳を沸騰直前まで温めておきます。

卵黄、きび砂糖、薄力粉をボウルで良く混ぜます。

温めておいた牛乳を加えます。

鍋に戻して バニラエッセンスを加えて中火にかけ、混ぜながら加熱します。

クリーム状になって来るので、 底がボコボコと沸騰しているようになってからも 混ぜながら1分程度火にかけ続けます。

火から下ろしたら 有塩バターを加えて全体に溶かし混ぜます。

そのまま冷ましておきたい場合は、ラップをぴったりと被せておくと、膜が張らずに冷ます事ができます。

絞りたい場合は粗熱がとれてから絞り出し袋へ。

ドーナッツ生地を揚げてから、中に絞り出しました。