デザート
カスタードクリーム
投稿日2018/06/09
更新日2018/06/09
調理時間15分
卵黄の割合が多い、濃厚なカスタードクリームです。
材料2人分（中くらいのシュークリーム3個分くらい）
- 牛乳200g
- 卵黄4個
- きび砂糖25〜30g
- 薄力粉15g
- バニラエッセンス適量
- 有塩バター10g
作り方
ポイント
混ぜ続ける事でなめらかなクリームに仕上がります。
- 準
牛乳を沸騰直前まで温めておきます。
- 1
卵黄、きび砂糖、薄力粉をボウルで良く混ぜます。
- 2
温めておいた牛乳を加えます。
- 3
鍋に戻して バニラエッセンスを加えて中火にかけ、混ぜながら加熱します。
- 4
クリーム状になって来るので、 底がボコボコと沸騰しているようになってからも 混ぜながら1分程度火にかけ続けます。
- 5
火から下ろしたら 有塩バターを加えて全体に溶かし混ぜます。
- 6
そのまま冷ましておきたい場合は、ラップをぴったりと被せておくと、膜が張らずに冷ます事ができます。
- 7
絞りたい場合は粗熱がとれてから絞り出し袋へ。
- 8
ドーナッツ生地を揚げてから、中に絞り出しました。
レシピID
290782
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