マッシュルームとトマトのリゾット
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間20分
・米の仕上がりの目安は、米に少し芯が残っているぐらい(アルデンテ)がベストです。 ・にんにくを少し入れると、とても美味しくなります。 ・モンマルシェさまの簡単贅沢な野菜スープ「野菜をMOTTO」に合うクリスマスメニューを考えました。 今回のスープは「北海道産とうもろこし スイートキッスのつぶつぶたっぷりポタージュ」を使用。
材料2人分
- 米1合
- ブラウンマッシュルーム4個
- ミニトマト6個
- A塩小さじ1/2弱
- Aバター(有塩)10g
- Aおろしにんにく少々
- B熱湯500ml
- Bコンソメ(顆粒)小さじ2
- パルミジャーノ・レッジャーノ(塊)適量(または粉チーズ)
- ブラックペッパー適量
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・米は洗わずに使用してください。 →洗うと、水分を吸収しやすくなり、粘りがでてしまいます。 そのため、はじめにオリーブオイルでコーティングするのがポイントです。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
・ブラウンマッシュルームは5mm幅の薄切りにする。 ・ミニトマトは、半分に切る。 ・B 熱湯500ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を混ぜ合わせて、スープを作っておく。
- 1
フライパンにオリーブオイル適量(分量外)を入れて中火で熱し、ブラウンマッシュルームを入れて炒める。 一旦取りだす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、米を入れて透明になるまで炒める。
- 3
B 熱湯500ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を混ぜ合わせたスープを4～5回に分けて入れて、時々かき混ぜながら、弱めの中火で10分ほど煮る。
- 4
ミニトマトを加えてさらに5分ほど煮る。 ※少し米の芯が残っているくらいが目安です。
- 5
A 塩小さじ1/2弱、バター(有塩)10g、おろしにんにく少々を入れて混ぜて、味を調える。
- 6
器に盛りつけ、ブラックペッパーをかけ、パルミジャーノ・レッジャーノ(塊)を削ってかける。
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
