主食

マッシュルームとトマトのリゾット

投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間20分

・米の仕上がりの目安は、米に少し芯が残っているぐらい(アルデンテ)がベストです。・にんにくを少し入れると、とても美味しくなります。・モンマルシェさまの簡単贅沢な野菜スープ「野菜をMOTTO」に合うクリスマスメニューを考えました。　今回のスープは「北海道産とうもろこしスイートキッスのつぶつぶたっぷりポタージュ」を使用。

材料2人分

米
1合
ブラウンマッシュルーム
4個
ミニトマト
6個
A
塩
小さじ1/2弱
A
バター(有塩)
10g
A
おろしにんにく
少々
B
熱湯
500ml
B
コンソメ(顆粒)
小さじ2
パルミジャーノ・レッジャーノ(塊)
適量(または粉チーズ)
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・米は洗わずに使用してください。 →洗うと、水分を吸収しやすくなり、粘りがでてしまいます。　そのため、はじめにオリーブオイルでコーティングするのがポイントです。 #野菜をMOTTOタイアップ

準
・ブラウンマッシュルームは5mm幅の薄切りにする。・ミニトマトは、半分に切る。・B 熱湯500ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を混ぜ合わせて、スープを作っておく。
1
フライパンにオリーブオイル適量(分量外)を入れて中火で熱し、ブラウンマッシュルームを入れて炒める。一旦取りだす。
2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、米を入れて透明になるまで炒める。
3
B 熱湯500ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を混ぜ合わせたスープを4～5回に分けて入れて、時々かき混ぜながら、弱めの中火で10分ほど煮る。
4
ミニトマトを加えてさらに5分ほど煮る。 ※少し米の芯が残っているくらいが目安です。
5
A 塩小さじ1/2弱、バター(有塩)10g、おろしにんにく少々を入れて混ぜて、味を調える。
6
器に盛りつけ、ブラックペッパーをかけ、パルミジャーノ・レッジャーノ(塊)を削ってかける。