マッシュルームとトマトのリゾット

材料2人分

• 米
  1合
• ブラウンマッシュルーム
  4個
• ミニトマト
  6個
• A
  塩
  小さじ1/2弱
• A
  バター(有塩)
  10g
• A
  おろしにんにく
  少々
• B
  熱湯
  500ml
• B
  コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• パルミジャーノ・レッジャーノ(塊)
  適量(または粉チーズ)
• ブラックペッパー
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ブラウンマッシュルームは5mm幅の薄切りにする。 ・ミニトマトは、半分に切る。 ・B 熱湯500ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を混ぜ合わせて、スープを作っておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル適量(分量外)を入れて中火で熱し、ブラウンマッシュルームを入れて炒める。 一旦取りだす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、米を入れて透明になるまで炒める。

  
• 3

  B 熱湯500ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を混ぜ合わせたスープを4～5回に分けて入れて、時々かき混ぜながら、弱めの中火で10分ほど煮る。

  
• 4

  ミニトマトを加えてさらに5分ほど煮る。 ※少し米の芯が残っているくらいが目安です。

• 5

  A 塩小さじ1/2弱、バター(有塩)10g、おろしにんにく少々を入れて混ぜて、味を調える。

  
• 6

  器に盛りつけ、ブラックペッパーをかけ、パルミジャーノ・レッジャーノ(塊)を削ってかける。

ポイント

・米は洗わずに使用してください。 →洗うと、水分を吸収しやすくなり、粘りがでてしまいます。 　そのため、はじめにオリーブオイルでコーティングするのがポイントです。 #野菜をMOTTOタイアップ

作ってみた！

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