米からでも手間なし簡単！かぼちゃとほうれん草の本格リゾット
投稿日2020/01/14
更新日2020/01/14
調理時間25分
フライパンに入れて待つだけで、ちょっとしたコツさえおさえれば米から作る本格リゾットが手間なく簡単に美味しく作れちゃいます。 栄養もしっかり摂れますし、火にかけるだけなので忙しい朝でも作れます。おつまみ、おもてなしにもおススメですよ♪
材料2人分
- 米1カップ・150g
- かぼちゃ100g
- 玉ねぎ50g
- マッシュルーム50g
- ほうれん草1株・30g位
- 粉チーズ大さじ2
- 水１と1/2カッ・300g
- コンソメ顆粒大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
コツ①加えるコンソメはアツアツにしておくことで米のでんぷんが流れ出してべたつくのをおさえます。 コツ②加熱中は混ぜないことで同様にに米のでんぷんが流れ出してべたつくのをおさえます。 コツ③水分をいちどに加えると米が踊ってでんぷんが流れ出してしまうのですが、具材も一緒に入れて弱火で加熱することでそれをおさえています。 具材は季節のお好みのものを使ってください。
- 準
かぼちゃはひと口大に切り、玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは5㎜厚さにスライス、ほうれん草は1㎝程度に刻む。
- 1
フライパンにオリーブオイル、米、かぼちゃ、玉ねぎ、マッシュルームを入れて中火で2分ほど炒める。 その間に、耐熱容器に水、コンソメ顆粒を入れて電子レンジ600W 2分加熱する。
- 2
フライパンに加熱した水、コンソメを加える。ふつふつしてきたら弱火にしてフタをし、15分加熱する。 （加熱中は混ぜません。）
- 3
フタをあけ、ほうれん草と粉チーズを加えてひと混ぜし、再びフタをし2分～5分加熱する。 （加熱中は混ぜません。味見をして好みの米のかたさになるよう加熱してください。）
- 4
盛り付けて好みで粉チーズや粗挽き黒胡椒をふる。
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質問
作ってみた!
5710352022/03/04 16:30
ご回答ありがとうございます！作ってみますm(_ _)m- 571035
2022/03/03 18:30
4人分の場合、全部2倍にすれば良いですか？ - miku
2022/01/25 08:03
ご丁寧なお返事ありがとうございました。灰汁が気になったのでさっと茹でて使用しました。彩りもよく、すごく美味しい冬仕様のリゾットが出来ました！リピート決定です。次回は水にさらす方法を試してみます。 - miku
2022/01/22 23:36
ほうれん草は茹でたものを使うのでしょうか？それとも生のまま加えて炒めるのでしょうか？
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
