米からでも手間なし簡単！かぼちゃとほうれん草の本格リゾット

材料2人分

• 米
  1カップ・150g
• かぼちゃ
  100g
• 玉ねぎ
  50g
• マッシュルーム
  50g
• ほうれん草
  1株・30g位
• 粉チーズ
  大さじ2
• 水
  １と1/2カッ・300g
• コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  かぼちゃはひと口大に切り、玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは5㎜厚さにスライス、ほうれん草は1㎝程度に刻む。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、米、かぼちゃ、玉ねぎ、マッシュルームを入れて中火で2分ほど炒める。 その間に、耐熱容器に水、コンソメ顆粒を入れて電子レンジ600W 2分加熱する。

  
• 2

  フライパンに加熱した水、コンソメを加える。ふつふつしてきたら弱火にしてフタをし、15分加熱する。 （加熱中は混ぜません。）

  
• 3

  フタをあけ、ほうれん草と粉チーズを加えてひと混ぜし、再びフタをし2分～5分加熱する。 （加熱中は混ぜません。味見をして好みの米のかたさになるよう加熱してください。）

  
• 4

  盛り付けて好みで粉チーズや粗挽き黒胡椒をふる。

ポイント

コツ①加えるコンソメはアツアツにしておくことで米のでんぷんが流れ出してべたつくのをおさえます。 コツ②加熱中は混ぜないことで同様にに米のでんぷんが流れ出してべたつくのをおさえます。 コツ③水分をいちどに加えると米が踊ってでんぷんが流れ出してしまうのですが、具材も一緒に入れて弱火で加熱することでそれをおさえています。 具材は季節のお好みのものを使ってください。

作ってみた！

質問