主菜
手軽な本格中華「青椒肉絲（チンジャオロース）」
投稿日2023/07/10
更新日2023/07/10
調理時間5分(お肉への下味漬け込み時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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・ぱぱっと簡単にできる、だけど本格的な味を目指した「青椒肉絲（チンジャオロース）」です。 ・手軽な豚こま肉で作れて、旬のピーマンをたっぷり食べれて、うれしい♩
材料2人分
- ピーマン2〜3個
- たけのこ（千切り水煮）120g
- 豚こま肉100g
- 塩麹小さじ2(肉の下味用)
- 片栗粉小さじ1
- A醤油、オイスターソース各大さじ1/2
- 油大さじ1/2(香りのない米油などがおすすめ。)
作り方
ポイント
・お肉は塩麹に漬けこむことで、しっとり柔らかくなる。 【塩麹の作り方】レシピ ID：462679 ・片栗粉をまぶすことで、保湿効果とタレがしっかり絡んでおいしい。 ・たけのこはなくても◎ その場合は、ピーマンを倍量にしてください。
- 準
・ピーマンはヘタと種を除いて、細切りにする。
- 1
豚こま肉は塩麹にもみこみ10分以上漬けこみ、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、豚こま肉を色が変わるまで炒める。
- 3
ピーマン、たけのこ（千切り水煮）を入れて、さっと炒める。
- 4
A 醤油、オイスターソース各大さじ1/2を加えて、絡める。
レシピID
464275
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。