具沢山・栄養たっぷり「白菜と豚肉のうま塩スープ」

材料2人分

• 白菜
  1/4個(約280～300ｇ)
• 豚バラ肉
  100g
• えのき（冷凍）
  1/2袋(冷凍でなくても◎)
• 中華麹
  大さじ1(代用：鶏がらスープの素：大さじ1/2～、酒：大さじ1、塩：適量)
• A
  水
  500ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  天然塩
  小さじ1/4
• ごま油、ブラックペッパー
  各適量

作り方

• 下準備
  ・白菜は3～4cm幅に切る。 ・豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。

• 1

  豚バラ肉に中華麹をもみこんで、15分おく。

  
• 2

  鍋に白菜、塩ひとつまみ（分量外）をふって、なじませる。 弱火にかけ、 フタをして10分蒸す。 焦げ防止のため、たまに混ぜること。

  
• 3

  えのき（冷凍）、豚バラ肉、A 水500ml、醤油大さじ1、天然塩小さじ1/4を加えて、豚肉の色が変わるまで3分ほど煮る。

  
• 4

  器に注ぎ、お好みでごま油、ブラックペッパーをかける。

ポイント

【中華麹の作り方】 →レシピID：472244 を参考にしてくださいね。 ・きのこは冷凍することで、スープに旨みと栄養素が溶けだしやすくなります。 　安いときに買って、ジップロックなどに入れて、冷凍保存しておくのがおすすめですよ♪

作ってみた！

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