お肉、きのこ、野菜もたっぷり! これだけで大満足おかずにもなる「白菜と豚肉のうま塩スープ」 旬の白菜たっぷり使って、 豚肉ときのこの旨みが溶けだしたスープが絶品... 白菜の旨みを存分に引き出すポイントもあるので ぜひ参考にしてみてくださいね。
下準備
・白菜は3~4cm幅に切る。
・豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。
豚バラ肉に中華麹をもみこんで、15分おく。
鍋に白菜、塩ひとつまみ(分量外)をふって、なじませる。 弱火にかけ、 フタをして10分蒸す。 焦げ防止のため、たまに混ぜること。
えのき(冷凍)、豚バラ肉、A 水500ml、醤油大さじ1、天然塩小さじ1/4を加えて、豚肉の色が変わるまで3分ほど煮る。
器に注ぎ、お好みでごま油、ブラックペッパーをかける。
【中華麹の作り方】 →レシピID:472244 を参考にしてくださいね。 ・きのこは冷凍することで、スープに旨みと栄養素が溶けだしやすくなります。 安いときに買って、ジップロックなどに入れて、冷凍保存しておくのがおすすめですよ♪
レシピID:475450
更新日:2024/01/16
投稿日:2024/01/16