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    具沢山・栄養たっぷり「白菜と豚肉のうま塩スープ」

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    • 15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安200

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    お肉、きのこ、野菜もたっぷり! これだけで大満足おかずにもなる「白菜と豚肉のうま塩スープ」 旬の白菜たっぷり使って、 豚肉ときのこの旨みが溶けだしたスープが絶品... 白菜の旨みを存分に引き出すポイントもあるので ぜひ参考にしてみてくださいね。

    材料2人分

    • 白菜
      1/4個(約280~300g)
    • 豚バラ肉
      100g
    • えのき(冷凍)
      1/2袋(冷凍でなくても◎)
    • 中華麹
      大さじ1(代用:鶏がらスープの素:大さじ1/2~、酒:大さじ1、塩:適量)
    • A
      500ml
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      天然塩
      小さじ1/4
    • ごま油、ブラックペッパー
      各適量

    作り方

    • 下準備
      ・白菜は3~4cm幅に切る。 ・豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。

    • 1

      豚バラ肉に中華麹をもみこんで、15分おく。

      具沢山・栄養たっぷり「白菜と豚肉のうま塩スープ」の工程1
    • 2

      鍋に白菜、塩ひとつまみ(分量外)をふって、なじませる。 弱火にかけ、 フタをして10分蒸す。 焦げ防止のため、たまに混ぜること。

      具沢山・栄養たっぷり「白菜と豚肉のうま塩スープ」の工程2
    • 3

      えのき(冷凍)、豚バラ肉、A 水500ml、醤油大さじ1、天然塩小さじ1/4を加えて、豚肉の色が変わるまで3分ほど煮る。

      具沢山・栄養たっぷり「白菜と豚肉のうま塩スープ」の工程3
    • 4

      器に注ぎ、お好みでごま油、ブラックペッパーをかける。

    ポイント

    【中華麹の作り方】 →レシピID:472244 を参考にしてくださいね。 ・きのこは冷凍することで、スープに旨みと栄養素が溶けだしやすくなります。  安いときに買って、ジップロックなどに入れて、冷凍保存しておくのがおすすめですよ♪

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