副菜
美腸活、簡単作り置き！【梅とろろなめたけ】
投稿日2024/06/05
更新日2024/06/05
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
・発酵生姜の作り方は 【レシピID：469851】を参考にしてください。 ・保存期間は、3日ほど。 ・火力が強すぎると、水分が飛んで鍋にくっついてしまうので、 時々混ぜながら様子をみてくださいね！
材料2人分
- えのき１袋
- 長芋100g
- A酒、みりん各大さじ2
- A醤油麹大さじ1と1/2(代用：醤油 同量)
- A米酢大さじ1/2
- A発酵生姜小さじ1(普通のすりおろし生姜でも○)
- A梅1〜2個(甘くないものを使用)
作り方
ポイント
美腸活作り置き 【自家製なめたけ】 もう市販には戻れないおいしさ。 旨みたっぷりで、とにかく味見が止まらない...！ 今回は、梅とすりおろした長芋を加えて 美味しさを底上げ！ きのこは腸活にも、美肌にもよくて 最高な作り置きです♡ ごはんにかけても良し、お豆腐や卵とじにしても ◯
- 準
・えのきは、軸を切り落として、3cm幅に切る。 ・長芋は、皮をむいてすりおろす。 ・梅は、種を除いてたたく。
- 1
鍋にえのき、A 酒、みりん各大さじ2、醤油麹大さじ1と1/2、米酢大さじ1/2、発酵生姜小さじ1、梅1〜2個を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。
- 2
ふつふつしてきたら、弱めの中火に落とし、時々混ぜながら、3分半ほど煮る。
- 3
すりおろした長芋を入れて、さっと混ぜる。
レシピID
484550
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。