ぷりぷり「海老シウマイ」

材料（シウマイの皮10枚分）

• 豚ひき肉
  150g
• むき海老
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• シウマイの皮
  10枚
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  玉ねぎ麹
  大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・むき海老は、あれば背わたをとり、大きめのみじん切りにする。 　そのうち10個分を、トッピング用に少し大きめに切って残しておく。 ・玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。 　あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

• 1

  ボウルに、豚ひき肉、A 片栗粉大さじ1/2、玉ねぎ麹大さじ1、醤油麹大さじ1/2、おろし生姜大さじ1/2、こしょう適量を入れて、粘りが出るまでよくこねる。

  
• 2

  海老（トッピング用以外）、玉ねぎを加えて、全体を混ぜ合わせる。

  
• 3

  10等分にし、シウマイの皮で包み、上にトッピング用の海老をのせる。

  
• 4

  セイロや蒸し器で約10分ほど蒸す。

  

ポイント

・海老は粗めに残すと、食感がしっかり感じられておいしく仕上がります🦐 ・蒸し器やセイロによって火の通りに差が出るため、様子を見ながら加熱時間を調整してください。 ・玉ねぎをしっかり冷やしておくことで、タネがまとまりやすくなります。

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