ぷるぷる海老シュウマイ

材料2人分

• ライスペーパー
  5枚
• 海老
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• えのき
  1/4束
• はんぺん
  大1枚(90g)
• A
  料理酒
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• レタス
  1/4玉
• 水
  大さじ1
• ポン酢
  大さじ2
• 貝割れ大根
  適量

作り方

• 1

  海老、長ねぎ、えのきを細かく刻む。

  
• 2

  ボウルに工程1、はんぺんをちぎって入れ、A 料理酒小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、醤油小さじ1/2も加えてはんぺんを潰しながらこねる。

  
• 3

  ライスペーパーをサッと水にくぐらせ、濡れたキッチンペーパーの上に置く。10等分したタネをライスペーパー1枚につき、2つ乗せる。(真ん中を避けて左右対称に。)

  
• 4

  手前から巻き、真ん中をハサミで切りって切り口を閉じる。

  
• 5

  耐熱皿にレタスをちぎって敷き詰め、工程4をくっつかないように間隔をあけて並べる。水大さじ1をかけ、ふんわりラップをしてレンジ600Wで4分加熱する。

  
• 6

  貝割れ大根を飾り、お好みでポン酢をかける。

  

ポイント

ライスペーパーを水にくぐらせた後はくっつきやすくなるため、必ず濡らしたキッチンペーパーの上で作業してください。 レタスとポン酢はお好みで量を調整してくださいね♩ ※保存には向きません。

作ってみた！

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