長芋の大葉豚巻きフライ

• 20分

材料3人分（2~3人分）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 長芋
  200g
• 大葉
  10~12枚
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量
• ポン酢
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  小麦粉
  大さじ4
• A
  水
  小さじ2

作り方

• 1

  長芋は1.5cm程度に拍子木切りし、豚バラ薄切り肉は両面に塩胡椒をふる。A 卵1個、小麦粉大さじ4、水小さじ2は合わせておく。

• 2

  豚バラ薄切り肉に大葉を乗せ、長芋に巻きつけていく。A 卵1個、小麦粉大さじ4、水小さじ2にくぐらせて余計な液を落とし、パン粉をつけて上から軽く抑える。

• 3

  フライパンの深さ1cm程度までサラダ油を注ぎ、170℃程度に熱する。2を入れてひっくり返しながら表面がきつね色になるまで5分程度揚げる。バットに取り出し、立てて余計な油を切る。

• 4

  包丁で半分に斜め切りして器に盛り付ける。ポン酢をつけていただく。

ポイント

長芋は10cm程度の長めのものを拍子切する方が豚肉を巻きつけやすいです。長芋が短い場合は豚肉は半分に切ってください。

作ってみた！

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