長芋の大葉豚巻きフライ

20

2020.10.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID400304

ササキサエコ

フードコーディネーターのシンプル美味しいおうちごはん

家族に大好評!おうちで串揚げ屋さん風メニュー
ポン酢を少しつけていただくのがおすすめですが、塩胡椒をしっかりすればそのままでも十分美味しいです。

フライパン フライパン サラダ油 パン粉 長いも 小麦粉 揚げもの フライ 大葉

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材料3人分(2~3人分)
豚バラ薄切り肉 200g
長芋 200g
大葉 10~12枚
少々
胡椒 少々
パン粉 適量
サラダ油 適量
ポン酢 適量
A
1個
A
小麦粉 大さじ4
A
小さじ2
作り方
Point!
長芋は10cm程度の長めのものを拍子切する方が豚肉を巻きつけやすいです。長芋が短い場合は豚肉は半分に切ってください。
  1. 長芋は1.5cm程度に拍子木切りし、豚バラ薄切り肉は両面に塩胡椒をふる。A

    卵 1個、小麦粉 大さじ4、水 小さじ2

    は合わせておく。
  2. 豚バラ薄切り肉に大葉を乗せ、長芋に巻きつけていく。A

    卵 1個、小麦粉 大さじ4、水 小さじ2

    にくぐらせて余計な液を落とし、パン粉をつけて上から軽く抑える。
  3. フライパンの深さ1cm程度までサラダ油を注ぎ、170℃程度に熱する。2を入れてひっくり返しながら表面がきつね色になるまで5分程度揚げる。バットに取り出し、立てて余計な油を切る。
  4. 包丁で半分に斜め切りして器に盛り付ける。ポン酢をつけていただく。
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