キャベツたっぷり！大阪名物とんぺい焼き
投稿日2020/11/25
更新日2020/11/25
調理時間15分
大阪の鉄板焼き定番メニューとんぺい焼き！ シャキシャキのキャベツともやしがたっぷり入ったB級グルメなオムレツ です。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉70g
- キャベツ2~3枚
- もやし50g
- 卵3個
- マヨネーズ適量
- かつおぶし適量
- 青のり適量
- Aケチャップ大さじ1
- Aウスターソース大さじ2/3
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
キャベツともやしは食感を残すために炒めすぎず、塩胡椒は水分が出てべちゃつかないよう最後に振ってください。 お好みで青ねぎや紅生姜をトッピングしても美味しいです。
- 1
キャベツを千切りに、豚バラ薄切り肉豚肉を5cm幅に切り両面に塩胡椒をふる。卵を割りほぐし、塩をひとつまみふる。A ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ2/3、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1を合わせておく。
- 2
フライパンを熱し、豚肉の両面を中火で焼く。キャベツともやしを加えて2分間強火で炒め、塩胡椒を少々ふりいったん取り出す。
- 3
フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1を中火で熱する。溶き卵を注ぎ、卵をへらで優しく混ぜて半熟にする。卵に完全に火が通る前に豚肉と野菜を卵の中心にのせ、具材を包むように卵を折りたたむ。
- 4
器に盛り付け、ソースとマヨネーズをかけ、青のりとかつおぶしを散らす。
402051
質問
作ってみた!
「オムレツ」の基本レシピ・作り方
こんな「オムレツ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「もやし」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。
