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夫が大絶賛!むね肉がプリプリになるチキン南蛮!

主菜

夫が大絶賛!むね肉がプリプリになるチキン南蛮!
  • 投稿日2022/04/13

  • 調理時間45(浸水時間は除く。)

初めて作ったとき、夫が大絶賛してくれたチキン南蛮のレシピです。息子も大好きなのでチキン南蛮の日はみんな大喜びしてくれます♩鶏胸肉は砂糖と塩を溶かした水につけておくだけでプリプリになります。ちょっと一手間ですが、プリプリのチキン南蛮が食べられるのでぜひ試してみて欲しいです。チキン南蛮って「ハードルが高そう・・・」と思われる方も多いかもしれませんが、作ってみると意外と簡単にできるのでぜひ、挑戦してみていただけると嬉しいです♩

材料3人分

  • A
    鶏胸肉
    2枚
  • A
    200ml
  • A
    砂糖
    10g
  • A
    10g
  • B
    きゅうり
    1/2本
  • B
    玉ねぎ
    1/4個
  • B
    1個
  • B
    マヨネーズ
    大さじ4
  • B
    レモン汁
    小さじ1/2
  • B
    塩胡椒
    少々
  • C
    大さじ4
  • C
    砂糖
    大さじ3
  • C
    醤油
    大さじ2
  • D
    小麦粉
    適量
  • D
    2個
  • D
    揚げ油
    適量

作り方

ポイント

・鶏胸肉は短くて3時間程度。私は朝のうちに冷蔵庫に入れ、夜調理するようにしています。 ・タルタルソースはお肉のソテーやお魚にも合うのでぜひ、アレンジしてみて下さいね。

  • A 鶏胸肉2枚、水200ml、砂糖10g、塩10gをビニル袋に入れ結んだら冷蔵庫で3時間おく。(鶏胸肉は食べやすい大きさにカットする)

    工程写真
  • 1

    B きゅうり1/2本、玉ねぎ1/4個、卵1個、マヨネーズ大さじ4、レモン汁小さじ1/2、塩胡椒少々の刻んだきゅうり、みじん切りにし水に晒してしっかり水気を切った玉ねぎ、調味料をボウルに入れ、茹で卵を潰し、しっかり混ぜたらラップをして冷蔵庫に入れておく。(卵は水から鍋に入れ沸騰して13分。)

    工程写真
  • 2

    鶏胸肉の水気をしっかりとり、揚げる直前にD 小麦粉適量、卵2個、揚げ油適量の、小麦粉をつけ、さっと溶き卵をくぐらせ180度の油できつね色になるまで揚げる。

    工程写真
  • 3

    甘酢タレはC 酢大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ2をボウルに入れ混ぜ、電子レンジ600wで1分。

    工程写真
  • 4

    油を切った胸肉を並べタレとタルタルソースをかける。

    工程写真
レシピID

435415

「鶏むね肉」の基礎

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はな

おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい!」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩

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