だいこんの葉のおかかふりかけ

材料4人分

• だいこんの葉
  1本分（200g）
• ごま油
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• しょうゆ
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• かつお節
  5～6g
• 白いりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  だいこんの葉は流水でよく洗い、汚れを落とす。 ※工程写真はだいこんの葉1/2本分（レシピ半量）です。

  
• 1

  だいこんの葉を1cm幅に切る。葉の大きい先端は、ざく切りにすると食べやすくなる。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱す。1を入れて塩をふり、2分ほど炒める。

  
• 3

  しんなりしてきたら、しょうゆ、砂糖、かつお節、白いりごまを加え、水気が少なくなるまで炒める。

  
• 4

  ごはんやおかゆにかけていただく。

  

ポイント

だいこんの葉の代わりに、かぶの葉でも同様に作れます。/かつお節はこまかくそのまま食べられる小パックを使っています。大きく削られた花かつおを使う場合は、中火のフライパン（※油をひかない）で軽く炒ってから手でもんでこまかくすると、ふりかけになじみやすく香りも立ちます。

作ってみた！

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