【海老ワンタンとろたまスープ】ピリ辛味♪包まないワンタン✩

• 10分

材料2人分

• 冷凍むき海老
  100g
• ワンタンの皮
  8枚
• 溶き卵
  1個分
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  片栗粉,水各小さじ1
• B
  ごま油、ラー油、黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  冷凍むき海老は塩水で解凍し、ペーパーで水気をおさえる。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、鶏がらスープの素大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1/2を沸かし海老を入れ沸いたらワンタンの皮を折って入れる。

  
• 3

  もう一度沸いたら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、中火にして溶き卵を数回に分けて回し入れる。 お好みでB ごま油、ラー油、黒胡椒適量で味を整える。

  

ポイント

★塩水は水250mlに塩大さじ1/2程度です。 ★下処理されていない海老は背わたを取り、塩少々と、片栗粉と水同量で揉んで洗うと臭みが取れます。 ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3/4程度、4倍濃縮の場合は大さじ1/2弱です。

作ってみた！

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