【冷麺風そうめん】旨辛さっぱり☆夏の簡単お昼ごはん♪

材料2人分

• そうめん
  3束(150g)
• きゅうり
  1/2本
• ゆで卵
  1個
• キムチ､焼豚
  適量
• ごま油
  適量
• A
  鶏がらスープの素､酢
  各小さじ2
• A
  コチュジャン､砂糖
  各小さじ1
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ3
• A
  冷水
  250ml

作り方

• 1

  ボウルに鶏がらスープを入れ、熱湯50ml(分量外)で溶く。 残りのA 鶏がらスープの素､酢各小さじ2、コチュジャン､砂糖各小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、冷水250mlを加え､冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  そうめんは袋の表示通り茹でて流水でよく洗って水気をきる。

  
• 3

  きゅうりは細切り､ゆで卵は半分に切る。

  
• 4

  器にそうめんを盛り､きゅうり､ゆで卵､キムチ､焼豚を盛り､①を注ぎごま油をかける。

  

ポイント

★ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を入れて7分茹でて(半熟)、水で冷まして作ります。(普通茹で9分、固茹で10分程度です。) ★ 麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強程度です。 (ストレートの場合は麺つゆ135ml、冷水を160mlに変えてください。)

作ってみた！

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