韓国冷麺風冷やしそうめん

材料1人分

• そうめん
  2束(100g)
• トマト（角切り）
  1/2個
• きゅうり（千切り）
  1/2本
• キムチ
  30g
• 卵
  1個
• A
  麺つゆ（2倍濃縮）
  50ml
• A
  冷水
  100ml
• A
  酢
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  炒りごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ボウルにA 麺つゆ（2倍濃縮）50ml、冷水100ml、酢小さじ2、ごま油小さじ2、炒りごま小さじ2を入れてつゆを作る。トマト（角切り）を加えてよく混ぜ合わせておく。卵は茹でて好みの固さのゆで卵を作る。きゅうりは千切りにする。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の記載通りに茹でる。ザルにあげて、冷水でしっかり揉み洗いして水気をきる。つゆの入ったボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  器に盛り付けて、上にきゅうり（千切り）やキムチ、ゆで卵を乗せる。炒りごまをかける。

  

ポイント

☆そうめんは茹で上がったら冷水でぬめりが取れるまでしっかり揉み洗いすると麺にコシがでます。 ☆トマトはつゆと混ぜ合わせておく事で旨味がつゆに混ざって美味しく仕上がります。

作ってみた！

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