【煮込みハンバーグ】ソースが絶品！お肉柔らか♡デミグラス風♪
投稿日2022/11/16
更新日2022/11/16
調理時間20分
ケチャップ、中濃ソース、お醤油の おうちによくある調味料だけで簡単に デミグラス風なソースが完成(^^)👍🏻 ̖́- コトコト煮込んで最後にバターを 加えるのですがこれがまた美味しい🙈♡ しかもハンバーグとソースを同時調理 するので時短で作れるのも嬉しいですよ♪ ハンバーグが固くなってしまう方、 肉だねに片栗粉を加えるととっても 柔らかな仕上がりになるので ジューシーで柔らかなハンバーグを ぜひ試されてみてください(^^)☝️
材料（2~3人分）
- 合い挽き肉300g
- 玉ねぎ1個(200g)
- しめじ1袋(70g)
- バター10g
- Aパン粉大さじ3
- A牛乳、片栗粉各大さじ1
- A塩こしょう適量(強め)
- A卵1個
- Bケチャップ、中濃ソース各大さじ2
- B醤油大さじ1
- B砂糖、片栗粉各小さじ1
- B水200ml
作り方
ポイント
★肉だねに片栗粉を入れる事で長く煮込んでも、冷めても柔らかな食感を保つ事ができます◎ ★[A]を玉ねぎに加えるのは早く冷ます為です！熱いので卵は最後に入れてください◎冷蔵庫で冷やすと早いです♪ ★肉だねは手に油をつけて丸めると丸めやすく､油でコーティングされるので肉汁を閉じ込める効果もあります♪ ★通常、ソースは炒めた具材に薄力粉をふりとろみをつけますが、ダマになりやすいので簡単にお作りいただける片栗粉で代用しています◎
- 1
玉ねぎは半分に切り、薄切りとみじん切りにし､しめじはほぐす。
- 2
みじん切り玉ねぎはボウルに入れ軽くラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。 A パン粉大さじ3、牛乳、片栗粉各大さじ1、塩こしょう適量(強め)、卵1個を加えて冷まし、合い挽き肉と混ぜ合わせ6等分の小判型に丸める。
- 3
フライパンに油大さじ1/2(分量外)を中火で熱し、しめじ、薄切り玉ねぎを加え1~2分炒め端によせ、肉だねを入れ片面2~3分ずつ焼く。
- 4
合わせたB ケチャップ、中濃ソース各大さじ2、醤油大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1、水200mlを加え混ぜながら沸々したら蓋をして弱火で8~10分煮込みバターを加え混ぜる。
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質問
作ってみた!
- Konoha🌿
2024/03/21 20:54
これまでにないくらい フワフワのおいしいハンバーグになりました⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ 素敵なレシピありがとうございます！ - 毎日料理大変
2024/03/04 21:44
お肉がふあふあでした。もう少し塩コショウを多めにすれば良かったですが、あっさり、食べれました。 - 1006031
2024/01/03 15:43
初心者でも簡単にできました - tomomi
2023/11/28 20:06
柔らかくて美味しかったです♪デミグラスもとろとろで嬉しい！簡単にできました^ ^ - ハウル
2023/07/15 11:41
とっても手順が解りやすく簡単で尚且とても美味しかったです。 このソースがまたご飯に合って お箸が止まりませんでした。(笑) お盆に子供たちが帰省したら 作るレシピにリストアップです♪
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coto
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。