【卵と豆腐のとろうま辛麺】パパッと完成！家族がハマった♡
投稿日2023/06/25
更新日2023/07/16
調理時間10分
最近の我が家でブーム♡ 中華風にゅうめんのような1品です🤭 お豆腐と卵で優しい味わいのスープに ラー油や黒胡椒でパンチを効かせると とっても美味しい仕上がりに︎👍🏻 ̖́-◎ 鶏ガラ×麺つゆの組み合わせが 抜群の相性で、とろ〜りスープが ちゅるんと素麺に絡んで最高です♪ ぜひお試しください(^^)🙏🏻🥢
材料2人分
- そうめん3束(150ｇ)
- 豆腐1/2丁(150g)
- 溶き卵1個分
- 片栗粉大さじ1
- A水500ml
- A麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3
- A鶏ガラの素大さじ1
- Bごま油、ラー油、黒胡椒各適量
作り方
ポイント
★先にスープにとろみをつけてから溶き卵を入れる事でふわふわな卵に仕上がります◎ ★水溶き片栗粉は火を弱めて入れ、卵は火を少し強めてくつくつした所に入れると綺麗に仕上がります◎ ★[B]を入れずに、辛み無していただいても美味しいです◎ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強です。ストレートの場合麺つゆ135mlで水を410 mlに変えて味を整えてください◎
- 1
そうめんは袋の表示の30秒短く茹でる。 流水で冷まし水気をきって器に盛る。
- 2
鍋にA 水500ml、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3、鶏ガラの素大さじ1と豆腐を入れ火にかけ､沸いたら弱火にして倍量の水で溶いた片栗粉を加えとろみを付ける
- 3
中火に戻し煮立ったら溶き卵を細く少しずつ加える。
- 4
①に注ぎ、B ごま油、ラー油、黒胡椒各適量をかける。
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質問
作ってみた!
さゆりん2023/11/10 20:03
もうめちゃめちゃ美味しい♥️ 食材が本当になくて途方に暮れましたが大好きなお味でした😍 あずきさんのお料理拝見させて頂いていて良かったです✨✨
あずき2023/08/12 21:14
いわゆる辛麺よりは優しい味ですが、すごく美味しくてペロリと食べてしまいました！今回はニラも入れてみましたが、いろいろな野菜を入れて楽しめそうです！また作りますー💓
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
