【卵と豆腐のとろうま辛麺】パパッと完成！家族がハマった♡

材料2人分

• そうめん
  3束(150ｇ)
• 豆腐
  1/2丁(150g)
• 溶き卵
  1個分
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  500ml
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)
  大さじ3
• A
  鶏ガラの素
  大さじ1
• B
  ごま油、ラー油、黒胡椒
  各適量

作り方

• 1

  そうめんは袋の表示の30秒短く茹でる。 流水で冷まし水気をきって器に盛る。

  
• 2

  鍋にA 水500ml、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3、鶏ガラの素大さじ1と豆腐を入れ火にかけ､沸いたら弱火にして倍量の水で溶いた片栗粉を加えとろみを付ける

  
• 3

  中火に戻し煮立ったら溶き卵を細く少しずつ加える。

  
• 4

  ①に注ぎ、B ごま油、ラー油、黒胡椒各適量をかける。

  

ポイント

★先にスープにとろみをつけてから溶き卵を入れる事でふわふわな卵に仕上がります◎ ★水溶き片栗粉は火を弱めて入れ、卵は火を少し強めてくつくつした所に入れると綺麗に仕上がります◎ ★[B]を入れずに、辛み無していただいても美味しいです◎ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強です。ストレートの場合麺つゆ135mlで水を410 mlに変えて味を整えてください◎

作ってみた！

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