《濃厚♡クリーミー》エビのトマトクリームスパゲッティ
投稿日2022/02/10
更新日2022/02/10
調理時間15分
とっても濃厚♡エビのトマトクリームスパゲッティです。 生クリームではなく牛乳&クリームチーズでコクを出しています。 イタリアではリコッタチーズをよく混ぜて、ソースを作ります。今回は手に入りやすいクリチで代用☆ 生クリームよりもさっぱりしていて、かつどろっとソースにとろみがつき濃厚に♪
材料2人分
- エビ8尾
- A塩小さじ1
- A酒、片栗粉大さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- 酒50ml
- トマト缶1缶(約400g)
- B牛乳大さじ3
- Bオリーブオイル大さじ2
- Bスパゲッティの茹で汁お玉1杯分
- クリームチーズ30g
作り方
ポイント
○スパゲッティはお湯に対して1%の塩を加えて茹でてください。そうすることでスパゲッティに下味がつき、ソースへの味付け不要になります。 ○ソースはドロッと感が出るように☆水っぽさがある場合は蓋を開けてから、火を強めてソースを煮詰めてください。 ○トマト缶は《デルモンテ 完熟あらごしトマト》を使用しました☆
- 1
エビは殻を取り背わたを取り除く。A 塩小さじ1、酒、片栗粉大さじ1を揉み込み、色が透明になるまで水ですすぐ。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは包丁の腹で潰して皮を取り除く。
- 3
フライパンに油大さじ1/2、にんにくを加えて中弱火で加熱する。にんにくの香りがたったら玉ねぎを炒める。 スパゲッティも同時に茹で始める。
- 4
玉ねぎがややしんなりしたら、エビを加える。エビの色が変わったら酒を加えて軽く沸騰させ、トマト缶を加え、蓋をして弱火で2分程度煮る。 ※ソースが少しとろっとしている状態が理想です。水っぽさが残っていたら蓋を開けて火を通し、とろみを出してください。
- 5
蓋を開けてB 牛乳大さじ3、オリーブオイル大さじ2、スパゲッティの茹で汁お玉1杯分を加えて、茹で上がったスパゲッティも加えて、強火で全体を混ぜ合わせる。 火を止めてクリームチーズを、ちぎって加え余熱で溶かす。
- 6
器に盛り、お好みでこしょう、パセリを散らしても☆
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
