主食
エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティ
投稿日2016/05/22
更新日2016/05/22
調理時間30分
ひと手間くわえて エビの殻を煮て裏ごしした旨味たっぷりのエキスを加えたトマトソースに 豆乳でコクを加えたちょっぴり贅沢なトマトクリームスパゲッティです
材料2人分
- スパゲッティ180g
- 頭付きエビ10匹
- トマト220g
- ニンニク1片
- 紫玉ねぎ40g
- 赤唐辛子(小)2個
- 水300㏄
- 白ワイン100㏄
- トマトペースト大さじ1
- 豆乳クリーム大さじ3
- 塩適量
- オリーブオイル大さじ1～
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
パスタを茹でるタイミングは茹で時間にあわせて調整します トマトをベースにクリームを少量くわえてコクを出します 唐辛子を加えることでエビの甘みが引き立ちます
- 準
パスタ用のお湯を沸かし沸騰したら塩を加えスパゲッティを茹でる
- 1
エビ2匹は飾り用にそのままで 残りは殻をむき 3つぐらいに切り玉ねぎ ニンニクはみじん切り トマトはざく切りにする
- 2
１のエビの殻と水 ワインを入れ火にかけ水分がほとんどなくなるまで煮る
- 3
殻ごと裏ごししてエビのエキスを取る（この分量で４0㏄ぐらい）
- 4
フライパンにオイルを入れ唐辛子 ニンニク 玉ねぎを加え炒め エビを加え 殻付きのエビはいったん取り出す
- 5
トマトと ２のエキスを入れよく絡めペーストを加え塩で味を調える （水分が足りなかったらパスタの茹で汁を加える）
- 6
クリームを入れ 茹でたパスタを手早く和える
- 7
器に盛り付け取り出したエビをのせパセリを飾る
レシピID
139259
質問
作ってみた!
こんな「スパゲッティ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「スパゲッティ」の基礎
「トマト」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード