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    エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティ

    エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティ
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    • 投稿日2016/05/22

    • 更新日2016/05/22

    • 調理時間30分

    ひと手間くわえて　エビの殻を煮て裏ごしした旨味たっぷりのエキスを加えたトマトソースに　豆乳でコクを加えたちょっぴり贅沢なトマトクリームスパゲッティです

    材料2人分

    • スパゲッティ
      180g
    • 頭付きエビ
      10匹
    • トマト
      220g
    • ニンニク
      1片
    • 紫玉ねぎ
      40g
    • 赤唐辛子(小)
      2個
    • 水
      300㏄
    • 白ワイン
      100㏄
    • トマトペースト
      大さじ1
    • 豆乳クリーム
      大さじ3
    • 塩
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1～
    • イタリアンパセリ
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    パスタを茹でるタイミングは茹で時間にあわせて調整します トマトをベースにクリームを少量くわえてコクを出します 唐辛子を加えることでエビの甘みが引き立ちます

    • 準

      パスタ用のお湯を沸かし沸騰したら塩を加えスパゲッティを茹でる

    • 1

      エビ2匹は飾り用にそのままで　残りは殻をむき　3つぐらいに切り玉ねぎ　 ニンニクはみじん切り　トマトはざく切りにする

      エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティの工程1
    • 2

      １のエビの殻と水　ワインを入れ火にかけ水分がほとんどなくなるまで煮る

      エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティの工程2
    • 3

      殻ごと裏ごししてエビのエキスを取る（この分量で４0㏄ぐらい）

      エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティの工程3
    • 4

      フライパンにオイルを入れ唐辛子　ニンニク　玉ねぎを加え炒め　エビを加え 殻付きのエビはいったん取り出す

      エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティの工程4
    • 5

      トマトと　２のエキスを入れよく絡めペーストを加え塩で味を調える （水分が足りなかったらパスタの茹で汁を加える）

      エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティの工程5
    • 6

      クリームを入れ 茹でたパスタを手早く和える

      エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティの工程6
    • 7

      器に盛り付け取り出したエビをのせパセリを飾る

      エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティの工程7
    レシピID

    139259

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    「トマト」の基礎

    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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