15分で簡単！旨辛本格エビチリ

材料2人分

• むきえび
  200g
• 長ねぎ
  1/3本
• A
  塩
  少々
• A
  酒、片栗粉
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• B
  水
  50ml
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  各大さじ1
• B
  醤油、ウスターソース、片栗粉
  各小さじ1
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• B
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• 純正ごま油濃口
  大さじ1
• 純正ごま油濃口
  小さじ1(香り付け用)
• 酢
  小さじ1/2
• 万能ねぎの小口切り
  適宜
• フリルレタス
  適量

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切りにする。

• 1

  むきえびは背わたを取り除き、ボウルに入れてA 塩少々、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込み、水がきれいになるまで洗う。 水気をしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに純正ごま油濃口をひいて熱し、（1）を入れて弱火で炒める。えびに火が通ったらいったん取り出す。

  
• 3

  同じフライパンを弱火で熱し、長ねぎ、豆板醤を入れる。香りがたったらえびを戻し入れ、よく混ぜたB 水50ml、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒各大さじ1、醤油、ウスターソース、片栗粉各小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1を加える。とろみがついたら火を止め、酢、純正ごま油濃口を加える。

  
• 4

  フリルレタスをしいた器に盛り付け、お好みで万能ねぎの小口切りをちらす。

  

ポイント

✔️えびは弱火で炒めることで、ぷりぷりの仕上がりになります。 ✔️ウスターソースは無くても美味しいですが、加えると味に深みが出ます。 ✔️豆板醤は小さじ1でしっかり辛味が感じられます。辛味が苦手な場合、量は小さじ1/2程度に調整してみてくださいね。 #かどや製油タイアップ

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