15分で簡単！旨辛本格エビチリ
投稿日2023/05/01
更新日2023/05/06
調理時間15分
たった15分で完成！ぷりぷりのエビが最高に美味しい♪本格的なエビチリです。 下処理と弱火で炒めることで、エビはぷりっぷりの仕上がりに。 ウスターソースがソースの隠し味で、グッと深みが出てお店で食べるような味わいになりますよ♪
材料2人分
- むきえび200g
- 長ねぎ1/3本
- A塩少々
- A酒、片栗粉各小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- B水50ml
- Bケチャップ大さじ2
- B砂糖大さじ1と1/2
- B酒各大さじ1
- B醤油、ウスターソース、片栗粉各小さじ1
- Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- Bおろししょうが(チューブ)小さじ1
- 純正ごま油濃口大さじ1
- 純正ごま油濃口小さじ1(香り付け用)
- 酢小さじ1/2
- 万能ねぎの小口切り適宜
- フリルレタス適量
作り方
ポイント
✔️えびは弱火で炒めることで、ぷりぷりの仕上がりになります。 ✔️ウスターソースは無くても美味しいですが、加えると味に深みが出ます。 ✔️豆板醤は小さじ1でしっかり辛味が感じられます。辛味が苦手な場合、量は小さじ1/2程度に調整してみてくださいね。 #かどや製油タイアップ
- 準
長ねぎはみじん切りにする。
- 1
むきえびは背わたを取り除き、ボウルに入れてA 塩少々、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込み、水がきれいになるまで洗う。 水気をしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに純正ごま油濃口をひいて熱し、（1）を入れて弱火で炒める。えびに火が通ったらいったん取り出す。
- 3
同じフライパンを弱火で熱し、長ねぎ、豆板醤を入れる。香りがたったらえびを戻し入れ、よく混ぜたB 水50ml、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒各大さじ1、醤油、ウスターソース、片栗粉各小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1を加える。とろみがついたら火を止め、酢、純正ごま油濃口を加える。
- 4
フリルレタスをしいた器に盛り付け、お好みで万能ねぎの小口切りをちらす。
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「えび」の基礎
- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
