副菜
【さっと炒めて簡単】蓮根とオクラの梅味噌あえ
投稿日2023/04/13
更新日2023/04/13
調理時間10分
冷蔵庫にある野菜でささっと一品♪ 梅と味噌でいつもと一味違う味付けに✨ 野菜だけでも十分に美味しいさっぱりとした一品です。
材料2人分
- 蓮根150g
- オクラ8本
- A味噌大さじ1/2
- A梅干し1粒(紫蘇やカツオ梅)
- Aめんつゆ2倍小さじ1
- Aみりん小さじ1
- こめ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎梅干しは紫蘇梅かカツオ梅がオススメ。 ⚫︎炒め用油は好みのもので大丈夫です。
- 準
⚫︎蓮根は5mm幅に切り半月切りにする。 水に5分ほど浸して水気を取る。 ⚫︎オクラは塩揉みし水で洗い、ガクとヘタを切り、斜めに半分に切る。 ⚫︎梅干しは種を取り細かく切る。
- 1
フライパンを温め、こめ油をしき蓮根加え、焼き目がつくまで中火で焼く。
- 2
蓮根を裏返し1分ほど炒めてからオクラを加えて中火で2分程炒める。
- 3
混ぜ合わせたA 味噌大さじ1/2、梅干し1粒、めんつゆ2倍小さじ1、みりん小さじ1を加えてサッと炒める。
レシピID
458749
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えなり
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