少ないオイルでもふわふわ♪米粉のマフィン

材料（マフィン型5個分）

• パン用米粉
  90g
• 卵
  1個(55〜60g)
• てんさい糖
  30g
• A
  無糖ヨーグルト
  40g
• A
  植物性油
  大さじ1(米油や無香ココナッツオイルなど)
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  バニラペースト
  小さじ1/2
• ベーキングパウダー
  4g
• 塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に予熱。

• 1

  卵、てんさい糖をボウルに入れ湯煎にかけながら電動ミキサーでもったりするまで泡立てる。

• 2

  A 無糖ヨーグルト40g、植物性油大さじ1、酢小さじ1/2、バニラペースト小さじ1/2を別のボウルに入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

• 3

  ①に②を加えて ゴムベラに持ち替えてゆっくり混ぜる。 ※ここで電動ミキサーを使ったり勢いよく混ぜると焼き上がり後に大きな気泡ができやすくなる。

• 4

  ③のボウルにパン用米粉、ベーキングパウダーをふるういながら加え、塩も合わせたらゴムベラでサクサクと混ぜる。

• 5

  マフィン型に流し込み170度のオーブンで15分焼く。

• 6

  [ココアver] パン用米粉を75gに減らし ココアパウダーを15g足す。 バニラは無しでもいいです。 その他材料、作り方は同じ。

ポイント

オイルが少ないレシピです。 時間が経つと感想しやすいため 食べきれない場合はラップに包み密閉袋に入れて保存してください。

作ってみた！

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