夏のひんやりおやつ！冷やしみたらし団子

材料4人分（8個分）

• 白玉粉
  100g
• 絹ごし豆腐
  130～140g
• あんこ(市販の粒あんを使用)
  200g
• A
  水
  150ml
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  めんつゆ
  小さじと1/2

作り方

• 1

  白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜ合わせ、よくこねる。 耳たぶくらいの柔らかさになるまで、 豆腐や水(適量/分量外)を足して調節しながらこねる。

  
• 2

  生地を8等分して丸める。 あんこ(市販の粒あんを使用)も8等分して丸める。

• 3

  生地を平たく伸ばしてあんこのせ、包む。 閉じ目をしっかりとふさぐ。 包んだら再び丸め、少し平たくし、中心をへこませる。

  
• 4

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰した中に団子を入れていく。 3分ほど茹でて浮き上がってきたら、そこから30秒ほど茹でる。 取り出し、氷水の中で冷やす。

  
• 5

  冷やした団子は、乾燥しないよう、ラップをしいた皿の上に出し、さらに上からからラップをしておく。 小鍋にA 水150ml、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1と1/2、片栗粉小さじ2、めんつゆ小さじと1/2を全て入れ、火にかける。

• 6

  弱火にかけ、加熱しながらかき混ぜ続ける。 とろみがついてきたら、火を止める。 氷水を入れたバットに鍋を入れ、かき混ぜながら粗熱をとる。

• 7

  皿に団子を盛り付け、みたらしをかける。 ラップをし、冷蔵庫で軽く冷やす。

  

ポイント

〇中にあんこが入っているので 普通の白玉団子よりも浮き上がりにくいですが、 3分ほど経つと浮いてきます！ しっかりと浮き上がる前に取り出してしまうと、まだ中が粉っぽい場合があるのでご注意を。 〇団子が固くなってしまうので、冷蔵庫に長時間入れないようご注意ください。 その日のうちに食べ終えるのがベスト！

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