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    有塩バターでつくる!さくほろ塩レモンクッキー*

    • 投稿日2021/07/03

    • 更新日2021/07/03

    • 調理時間30(冷やし時間は除く)

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    有塩バターを使ったさくほろ食感の塩レモンクッキー! このあまじょっぱさがクセになります❤︎ 甘いものがあまり得意ではない方でも食べやすいクッキーです* また、大量生産できるレシピなので 大切なだれかにプレゼントするときなどにいかがですか?♡

    材料約70枚分

    • 有塩バター
      150g
    • 粉糖
      90g
    • 卵黄
      2個分(約35g)
    • ふたつまみ
    • レモンの皮
      1個分(約2g)
    • レモン汁
      1個分(約20g)
    • アーモンドプードル
      100g
    • 薄力粉
      300g
    • グラニュー糖
      適量

    作り方

    ポイント

    *生地をしっかり冷やしてから焼くことで、焼いてる途中生地が広がるのを防ぎ綺麗な形に仕上がります! とくに暑い時期は生地がだれやすいので、注意です!

    • *レモンはよく洗う。皮はすりおろし、レモン汁は絞って茶漉しなどを使って漉しておく。 *アーモンドプードルと薄力粉は一緒にふるっておく。

      工程写真
    • 1

      有塩バターはゴムベラを使って柔らかくする。

      工程写真
    • 2

      粉糖を加えてよく混ぜる。 そこに、卵黄をひとつずつ加えその都度よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      レモンの皮とレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。 このとき、ホイッパーを使うと混ぜやすいです!

      工程写真
    • 4

      よく混ざったら、ふるったアーモンドプードルと薄力粉を加え粉気がなくなるまでよく混ぜる。

      工程写真
    • 5

      3〜5等分に分け、棒状に形成しラップで包む。 このとき、空気が入らないようにすると綺麗に仕上がります。 形成したら冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

      工程写真
    • 6

      冷やした生地を包丁で1cm幅に切る。 形が気になる場合は整える。

      工程写真
    • 7

      切った生地のまわりにグラニュー糖をまぶす。 オーブンを170℃に予熱開始する。 焼く直前まで冷蔵庫で生地を冷やしておく。 こうすることで焼き上がりが綺麗に仕上がります。

      工程写真
    • 8

      予熱が完了したら、天板に生地を並べて170℃で約15分〜20分焼く。 お使いのオーブンによって変わるので様子を見ながら焼いてください。

      工程写真
    • 9

      側面に色がついてきたら焼き上がり。

      工程写真
    レシピID

    416421

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    もりまな

    *元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎  保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!

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