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有塩バターでつくる!さくほろ塩レモンクッキー*

デザート

有塩バターでつくる!さくほろ塩レモンクッキー*
  • 投稿日2021/07/03

  • 調理時間30(冷やし時間は除く)

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有塩バターを使ったさくほろ食感の塩レモンクッキー! このあまじょっぱさがクセになります❤︎ 甘いものがあまり得意ではない方でも食べやすいクッキーです* また、大量生産できるレシピなので 大切なだれかにプレゼントするときなどにいかがですか?♡

材料約70枚分

  • 有塩バター
    150g
  • 粉糖
    90g
  • 卵黄
    2個分(約35g)
  • ふたつまみ
  • レモンの皮
    1個分(約2g)
  • レモン汁
    1個分(約20g)
  • アーモンドプードル
    100g
  • 薄力粉
    300g
  • グラニュー糖
    適量

作り方

ポイント

*生地をしっかり冷やしてから焼くことで、焼いてる途中生地が広がるのを防ぎ綺麗な形に仕上がります! とくに暑い時期は生地がだれやすいので、注意です!

  • *レモンはよく洗う。皮はすりおろし、レモン汁は絞って茶漉しなどを使って漉しておく。 *アーモンドプードルと薄力粉は一緒にふるっておく。

    工程写真
  • 1

    有塩バターはゴムベラを使って柔らかくする。

    工程写真
  • 2

    粉糖を加えてよく混ぜる。 そこに、卵黄をひとつずつ加えその都度よく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    レモンの皮とレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。 このとき、ホイッパーを使うと混ぜやすいです!

    工程写真
  • 4

    よく混ざったら、ふるったアーモンドプードルと薄力粉を加え粉気がなくなるまでよく混ぜる。

    工程写真
  • 5

    3〜5等分に分け、棒状に形成しラップで包む。 このとき、空気が入らないようにすると綺麗に仕上がります。 形成したら冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

    工程写真
  • 6

    冷やした生地を包丁で1cm幅に切る。 形が気になる場合は整える。

    工程写真
  • 7

    切った生地のまわりにグラニュー糖をまぶす。 オーブンを170℃に予熱開始する。 焼く直前まで冷蔵庫で生地を冷やしておく。 こうすることで焼き上がりが綺麗に仕上がります。

    工程写真
  • 8

    予熱が完了したら、天板に生地を並べて170℃で約15分〜20分焼く。 お使いのオーブンによって変わるので様子を見ながら焼いてください。

    工程写真
  • 9

    側面に色がついてきたら焼き上がり。

    工程写真
レシピID

416421

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もりまな
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もりまな

*元保育園栄養士 *1996年生まれの24歳 *2歳、0歳の2児ママ *福島県郡山市在住 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ ❤︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします!♡ お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!

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