有塩バターでつくる！さくほろ塩レモンクッキー＊

＊レモンはよく洗う。皮はすりおろし、レモン汁は絞って茶漉しなどを使って漉しておく。 ＊アーモンドプードルと薄力粉は一緒にふるっておく。

有塩バターはゴムベラを使って柔らかくする。

粉糖を加えてよく混ぜる。 そこに、卵黄をひとつずつ加えその都度よく混ぜ合わせる。

レモンの皮とレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。 このとき、ホイッパーを使うと混ぜやすいです！

よく混ざったら、ふるったアーモンドプードルと薄力粉を加え粉気がなくなるまでよく混ぜる。

3〜5等分に分け、棒状に形成しラップで包む。 このとき、空気が入らないようにすると綺麗に仕上がります。 形成したら冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

冷やした生地を包丁で1cm幅に切る。 形が気になる場合は整える。

切った生地のまわりにグラニュー糖をまぶす。 オーブンを170℃に予熱開始する。 焼く直前まで冷蔵庫で生地を冷やしておく。 こうすることで焼き上がりが綺麗に仕上がります。

予熱が完了したら、天板に生地を並べて170℃で約15分〜20分焼く。 お使いのオーブンによって変わるので様子を見ながら焼いてください。

側面に色がついてきたら焼き上がり。