ワンパンで完成！夏野菜のガンボスープ

材料4人分（深めのフライパン26cm・深めの鍋でも可）

• 鶏もも肉
  200g
• ソーセージ
  6本
• 紫玉ねぎ
  1個（中）
• オクラ
  8〜9本
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個づつ
• セロリ
  1本
• トマト缶（パック）
  1缶(250g)
• にんにく
  1片
• コーン缶
  1缶（60g）
• A
  ケイジャンスパイス
  大さじ1(シーズニングでも代用可)
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1(お好みで)
• A
  水
  500ml
• A
  塩
  小さじ1強
• オーリブ油
  大さじ1と1/2
• 米
  2合(タイ米など利用しても良い。パンでも合います。)

作り方

• 下準備
  ・鶏肉は一口大に切る。 ・ソーセージは1cm幅に切る。 ・玉ねぎはみじん切りする。 ・オクラは、ガクを取り1cm幅の輪切りにする。 ・パプリカとセロリは小さめに角切りにする。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・米は炊いておく。 ※ セロリの葉っぱの部分は、お好みで仕上がりの際に刻んでのせても良い。

  
• 1

  深めのフライパンに、オーリブ油を熱し、にんにくを入れ炒め、香りが立ったら、中火で紫玉ねぎ、セロリ、パプリカ（赤・黄）、オクラを入れ炒める。（2〜3分）

  
• 2

  野菜がしんなりしてきたら、鶏もも肉を入れる。鶏肉の表面が白くなってきたらソーセージを入れる。※この時鶏肉は中まで火が通ってなくても良い。

  
• 3

  強火にし、トマト缶（パック）を入れ一煮立ちさせ、コーン缶は汁気を切って入れる。

  
• 4

  A ケイジャンスパイス大さじ1、パプリカパウダー小さじ1、水500ml、塩小さじ1強を入れる。グツグツと煮立ってきたら、蓋をせず15分ほど弱火にして煮込む。スープを煮込んだら、火を止めしばらく置いておく。※余熱で味がなじみます。

  
• 5

  器にごはんとスープを盛り付けて、お好みでセロリの葉（分量外）を乗せる。

ポイント

※最初に入れる野菜を切っておくと、順に入れていくだけなので楽に調理できます。野菜に関してですが、サラッとしたスープがよろしければ、お好みで少なくしてもOKです。是非、いろんな野菜を入れて楽しんでいただけたらと思います。 ※コーンは生のものを使用する場合は1/2本分です。 ※ケイジャンスパイス（ケイジャンシーズニング）に関しては、スーパーでも扱っているところもございますが、ない場合はカレー粉、バジル（乾燥)、チリパウダーで調整していただくと近い風味が出ます。辛いものが苦手な方はコンソメとパブリカパウダーで代用しても良いと思います。 ※米に関して、今回使用した米はタイ米ですが、本来はインディカ米を茹でたものと一緒にいただく様です。どちらも水分が少なめのお米ですので、日本のお米を使う場合は、少し硬めで炊くのをお勧めいたします。 ※具沢山のスープですので、スープと言うより、カレーのような感じがすると思います。好みでスープの量を増やされてもいいと思います。

作ってみた！

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