汁物
ガンボスープ
投稿日2022/10/17
更新日2022/10/17
調理時間35分
アメリカ南部で食べられているケイジャン料理でブイヤベースがルーツだと言われているこの料理。 オクラのトロッとした優しいとろみと、海老のプリプリ感、野菜の旨味と小麦粉を焦がした香ばしさが一体となってとっても美味しいです♪ スープというよりシチューに近いので食べ応えもあります♪
材料3人分
- オクラ7、8本
- 玉ねぎ1個
- セロリ2分の1本
- にんにく1片
- 海老12尾
- トマト缶2分の1缶
- 水600ml
- バター20g
- 薄力粉20g
- 塩小さじ2分の1
- コンソメ1個
作り方
ポイント
海老を入れたら、さっと火を通して加熱を止めてください。加熱しすぎると海老が固くなってしまいます。
- 1
鍋にバターを入れ溶かしたら、薄力粉を加えて弱火でゆっくりと茶色くなるまで炒める。
- 2
にんにくはみじん切りに、玉ねぎ、セロリ、オクラは１cm角に切る。
- 3
鍋ににんにく、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。
- 4
トマト缶、水、塩、コンソメを入れ２０分以上煮込む。
- 5
海老を加え、さっと煮たら完成！
レシピID
446826
質問
作ってみた!
「スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「えび」の基礎
「オクラ」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
