ピリ辛がクセになる！ツナ缶でガンボスープ

玉ねぎ、セロリはフードプロセッサー又は包丁で粗みじん切りにする。 オクラはガクの部分を切り落として1cm弱幅の輪切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

ストウブにツナ缶のオイル、玉ねぎ、セロリ、にんにく、塩を入れて焦げないように弱めの中火でさっと炒める。

にんにくの香りがたち、玉ねぎがしんなりしたらツナ、カットトマト缶、A 水300ml、顆粒コンソメ小さじ2を入れる。 蓋をして弱火で20分煮込む。焦げないように時々全体を混ぜる。

オクラとB ウスターソース小さじ1、カレー粉小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/4も加えてとろみがつくように全体を混ぜ、ブラックペッパーで味を調える。