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ピリ辛がクセになる!ツナ缶でガンボスープ

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2018.08.10

分類汁物

調理時間: 30分

ID334664

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

ガンボはアメリカ生まれのスープ料理。ピリ辛で独特のとろみが特徴です。
パンにつけたり、ごはんと一緒に頂くのがおススメです!

スープ ガンボ セロリ ごはんに合う ストウブ オイル パンに合う コンソメ 辛い ツナ カレー ツナ缶 トマト缶 STAUB 玉ねぎ ウスターソース スープ トマト ピリ辛 にんにく ブラックペッパー オクラ とろみ カイエンペッパー ごはん

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材料4人分(作りやすい分量)
玉ねぎ 1個
セロリ 1/3本
オクラ 3本
にんにく 1片
ツナ缶 1缶(70g)
カットトマト缶 1缶(400g)
A
300ml
A
顆粒コンソメ 小さじ2
B
ウスターソース 小さじ1
B
カレー粉 小さじ1/2
B
カイエンペッパー 小さじ1/4
ひとつまみ
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
カイエンペッパーの量はお好みの辛さに調整してください。無い場合は、鷹の爪や一味、タバスコで代用してください。 ストウブはラ ココット de GOHAN(16cm)を使用しています。
  1. 玉ねぎ、セロリはフードプロセッサー又は包丁で粗みじん切りにする。
    オクラはガクの部分を切り落として1cm弱幅の輪切りにする。
    にんにくはみじん切りにする。
  2. ストウブにツナ缶のオイル、玉ねぎ、セロリ、にんにく、塩を入れて焦げないように弱めの中火でさっと炒める。
  3. にんにくの香りがたち、玉ねぎがしんなりしたらツナ、カットトマト缶、A

    水 300ml、顆粒コンソメ 小さじ2

    を入れる。
    蓋をして弱火で20分煮込む。焦げないように時々全体を混ぜる。
  4. オクラとB

    ウスターソース 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2、カイエンペッパー 小さじ1/4

    も加えてとろみがつくように全体を混ぜ、ブラックペッパーで味を調える。
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