副菜
【夏野菜をまとめて食べよう!!】彩野菜のマリネ
投稿日2021/07/20
更新日2021/07/20
調理時間10分
夏といえば海や川でBBQで楽しみが多いですね。 そんな時こそ野菜が不足がちなのが少し悩みな方は多いかと思います。 今回はそんな方に夏が旬のアボカド、トマト、オクラを使ったマリネを紹介したいと思います。 お家でゆっくりするときは野菜を中心にして、体のバランスを調えましょう!!
材料2人分
- オクラ4本
- 塩小さじ1
- アボカド1個
- ミニトマト5個
- 刻み海苔適量
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aレモン汁適量
- Aオリーブオイル適量
作り方
ポイント
・オクラは塩揉みすることで表面のうぶ毛が取れます。 ・もし時間のない方は1の工程を飛ばして2から調理開始していただいても大丈夫です。 ・ミニトマトのない方はトマト(1/2個)をお好みの大きさに切って試してみてください。
- 1
オクラの茎の部分、ガクを切る。塩をかけ、まな板で5往復くらい擦る。
- 2
耐熱容器に入れ、軽くラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
- 3
リードペーパーで表面を拭き取り、約3cm間隔に切る。
- 4
アボカドを2等分に切り、種、皮をとり、賽の目切りにする。
- 5
ミニトマトのヘタをとり、2等分に切る。
- 6
A 醤油大さじ1、酢大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、レモン汁適量、オリーブオイル適量を混ぜる。
- 7
3、4、5を6に入れ、混ぜ合わせる。
- 8
お皿に盛り、刻み海苔を盛り付ける。
レシピID
417581
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RYOTA
どうもRYOTAです。 普段はサラリーマンをしながらInstagram (カピバラ03キッチン) でレシピ動画を投稿しています。 主に時間のない朝☀︎、疲れ切った夜⭐️、そしてお弁当にも使える簡単レシピをサラリーマン、OL、主婦向けに紹介しています。 皆様の食卓をサポート、そして自らの健康（健康診断D判定）の改善を目指して日々メニュー開発を頑張っております。