新玉ねぎと生ハムのマスタードマリネ♩めちゃうま！黄金比マリネ
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー165kcal
- 炭水化物7.3g
- 脂質13.2g
- たんぱく質7.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.2g
生のままでも甘い新玉ねぎと、クセのないブロッコリースプラウトと、塩気のある生ハムを合わせた、美味しすぎるマリネです。 良質なオリーブオイルに、レモンと粒マスタードの酸味を加え、はちみつでほんの少し甘さをつけたのですが、このマリネ液が黄金比すぎて、危うく味見でなくなりそうでした。 仕上げに、粗挽きブラックペッパーをたっぷりふるのがおすすめです。 パスタや、ワインとの相性も抜群ですよ。 お試しくださいね。
材料2人分
- 生ハム8枚(約80g)
- 新玉ねぎ小1個(約140g)
- ブロッコリースプラウト1パック(約15g)
- ブラックペッパー適量
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ小さじ1/2
作り方
- 1
新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。 ブロッコリースプラウトは、根元を切り落とす。
- 2
大きめのボウルに、A オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ1、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3
新玉ねぎ、ブロッコリースプラウトを入れ、優しく混ぜ合わせてたあと、生ハムを少しずつ入れて、マリネ液に馴染ませる。 仕上げに、ブラックペッパーをふる。
ポイント
・新玉ねぎは、甘さを出すため繊維に沿って薄切りにしています。少し辛味を出したい方は、繊維と垂直に切るようにしてください。 ・新玉ねぎではなく、通常の玉ねぎを使用する場合は、薄切り後の玉ねぎを、20分ほど水にさらして辛味を抜き、よく水気を切ってから加えてください。 ・はちみつがない場合は、砂糖を使用してもかまいません。はちみつの甘さは、砂糖の約1.3倍なので、砂糖を使用する場合は、小さじ1＋小さじ1/3ぐらいにすると良いです。 ・生ハムは、一度に入れると、生ハム同士がくっついてしまいますので、少しずつ加え、マリネ液をしっかり馴染ませてください。そうすると、生ハム同士がくっつかなくなります。 ・砂糖は、優しい甘さのてんさい糖を使用しています。上白糖など、甘さの強いお砂糖をご使用の場合は、仕上がりが甘くなりすぎるかもしれませんので、味見をして調整してくださいね。 ・オリーブオイルは、種類により、味が様々ですが、お好みのオリーブオイルを使用してください。 我が家は、そのままでも飲めるぐらいに美味しい、オーガニックエクストラバージンオリーブオイル「ヴィラブランカ」を使用しています。
レシピID：503449
更新日：2025/05/21
投稿日：2025/05/21
作ってみた！
michu2026/05/06 00:54
もんぶらんさんも美味しそうな投稿されてましたね💕 ハモンセラーノで作りました♪ 黄金比のマリネ液は優しい味付けで 新玉ねぎの甘さが引き立ちますね〜 ブロッコリースプラウトが入って彩りもきれいで栄養も⭕️ あらびき胡椒をたっぷりふって🍷のおつまみに最高でした😍 くみさん ステキなレシピをありがとうございます🩵
もんぶらん°・*:.。.☆2026/03/23 13:00
プロシュートクルードの切り落としで作りました(◍•ڡ•◍)❤ 新玉ねぎを買ったつもりが普通の玉ねぎという事実🤣🧅ブロッコリースプラウトの代用でかいわれ大根を🍀*゜ 辛味を抜くのにレンチンしてみました あとは混ぜるだけ〜粒マスタードとはちみつのまろやかでオリーブオイルとの🫒マッチがとっても美味しかったです😋味見が止まらない😊 粗挽き胡椒をふりかけてアクセント❤ お酒のアテにもピッタリ✨✨楽しみ くみさーん❣️ お久しぶりです😊代用してしまいましが いつも美味しいレシピありがとうございます🥹💖
ゆみ2025/05/25 13:44
昨日の晩御飯・🍅トマトキーマカレーの副菜に【新玉ねぎと生ハムのマスタードマリネ】作りました。 新玉ねぎの甘み、生ハムの塩味のバランスも良く…ハニーマスタードのマリネ液が酸っぱすぎず爽やかで、めちゃ、美味しかった😋💕 黒胡椒は、たっぷりが良いですね🎶…香りや味のアクセントに✨
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