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    ハワイの調味料”万能ジンジャーソース”

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    ハワイの調味料”万能ジンジャーソース”

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    • 投稿日2021/08/01

    • 更新日2021/08/01

    • 調理時間3

    とにかく簡単に作れて、とにかく美味しい万能ダレです。 ハワイのチャイニーズレストランで出会った冷製蒸し鶏(COLD GINGER CHICKEN)。 チキンよりもそのソースの味に惚れ込んで、自宅で簡単にできるレシピにしました。 味も作り方もシンプルなので、冷蔵庫にあるととても便利です。 蒸し鶏はもちろん、ハワイではPOKEやチャーハンなどに合わせてあることも。 冷奴、そうめん、鍋のタレ、ステーキ、刺身やスープの薬味としても使えます。 最近はこのソースを売ってるスーパーマーケットもあるほど。 ハワイでは大人気の万能ダレです。 しょうがをたっぷりいただけて、ダイエットにも◎

    材料2人分出来上がり約100g分

    • A
      しょうが
      正味30g
    • A
      オリーブオイル
      60ml(エクストラバージンよりも軽い、バージンやピュアなどがおススメ。)
    • B
      青ねぎ
      30g
    • B
      ごま油
      大さじ1
    • B
      小さじ1(天然塩がおススメ)
    • B
      ブラックペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    ◇塩は精製塩ではなく、天然塩を使うのがポイント。塩味がとがらずまろやかに仕上がります。 ◇お好みでナンプラーを少々入れると、香りに深みが出ます。 ◇ねぎ、しょうがの割合などはお好みで調整可能です。 ◇フードプロセッサーがない場合は、しょうがはすりおろし、ネギは細かく刻んで混ぜても作れます。

    • ◇しょうがはむいておく。 ◇青ねぎはフードプロセッサーに入れやすい大きさに切っておく。

      工程写真
    • 1

      A しょうが正味30g、オリーブオイル60mlをフードプロセッサーに入れ、しょうがの繊維が細かくなり、滑らかになるまで混ぜる。

      工程写真
    • 2

      B 青ねぎ30g、ごま油大さじ1、塩小さじ1、ブラックペッパー少々を入れて混ぜる。

      工程写真
    • 3

      蒸し鶏(レシピID 414820)と合わせて食べたり、 そうめん、冷奴、刺身、サラダや鍋のつけダレ、としてなどお好みの食材と合わせて使う。 保存は冷蔵庫で1週間程度。 (写真はお粥の薬味として合わせた物)

      工程写真
    レシピID

    418397

    「しょうが」の基礎

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    ◆大切な人と囲む美味しい楽しい食卓の思い出が心の栄養になる◆ ◆美味しいご飯と笑顔は言葉や文化の壁を超える万国共通語◆ 小さい頃、家族で囲む食卓が大好きでした。 母の作る美味しいご飯、お気に入りのレストラン。 家族で囲む食卓は体の栄養になるとともに、心の栄養になると思います。 私にとって家族や友達、大切な仲間と囲む食卓の美味しい楽しい思い出は大きな財産です。家族で囲む食卓が、いつか子供たちの心の財産になれと願い、日々の食事を作ってます。 生まれも育ちも日本・東京の私ですが、英語がワカラナイのにニホンゴワカリマセンなアメリカ人の夫と結婚を機にアメリカ移住。現在アメリカ、ハワイ在住19年になります。言葉が通じないのに一体どうやって結婚したんだ?と気になる方も多いかと思います(笑) 詳しくは↓に綴ってます。 《英語ワカリマセンな私がニホンゴワカリマセンのアメリカ人と超スピード婚した話 https://note.com/ewayuri/n/n977675ff4a20 右も左も英語もわからないアメリカでの生活でしたが、言葉の壁も、文化の壁も、そして何より言葉も通じないのに超スピード婚してしまった夫の事も、食いしん坊な私は”料理”を通して楽しく、そして美味しく知ることができたと思います。移民が多い国アメリカ。そしてハワイという土地柄、色々な国の人やお料理に出会います。その暮らしの中で出会った美味しい味を、家庭でも作れるような簡単なレシピを発信しています。 料理を通して多くの方々とのご縁が繋がっていければと思います。 レシピの事、アメリカやハワイの事、気になる事などありましたらお気軽にコメントなどいただければ嬉しいです! どうぞよろしくお願いします。                  EwaYuri(エバユリ)

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