調味料

ハワイの調味料”万能ジンジャーソース”

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3分

エネルギー290kcal
炭水化物3.8g
脂質30.5g
たんぱく質1.2g
糖質2.5g
食塩相当量3.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とにかく簡単に作れて、とにかく美味しい万能ダレです。ハワイのチャイニーズレストランで出会った冷製蒸し鶏（COLD GINGER CHICKEN)。チキンよりもそのソースの味に惚れ込んで、自宅で簡単にできるレシピにしました。味も作り方もシンプルなので、冷蔵庫にあるととても便利です。蒸し鶏はもちろん、ハワイではPOKEやチャーハンなどに合わせてあることも。冷奴、そうめん、鍋のタレ、ステーキ、刺身やスープの薬味としても使えます。最近はこのソースを売ってるスーパーマーケットもあるほど。ハワイでは大人気の万能ダレです。しょうがをたっぷりいただけて、ダイエットにも◎

材料2人分（出来上がり約100g分）

A
しょうが
正味30g
A
オリーブオイル
60ml(エクストラバージンよりも軽い、バージンやピュアなどがおススメ。)
B
青ねぎ
30g
B
ごま油
大さじ1
B
塩
小さじ1(天然塩がおススメ)
B
ブラックペッパー
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◇しょうがはむいておく。 ◇青ねぎはフードプロセッサーに入れやすい大きさに切っておく。
1
A しょうが正味30g、オリーブオイル60mlをフードプロセッサーに入れ、しょうがの繊維が細かくなり、滑らかになるまで混ぜる。
2
B 青ねぎ30g、ごま油大さじ1、塩小さじ1、ブラックペッパー少々を入れて混ぜる。
3
蒸し鶏（レシピID 414820）と合わせて食べたり、そうめん、冷奴、刺身、サラダや鍋のつけダレ、としてなどお好みの食材と合わせて使う。保存は冷蔵庫で1週間程度。 (写真はお粥の薬味として合わせた物)