きのこたっぷり!【まいたけとしめじの混ぜ込みご飯】

材料4人分

• ご飯
  2合
• 鶏もも肉
  1/2枚
• まいたけ
  1パック
• しめじ
  1/2株
• ごぼう
  10cm
• にんじん
  7cm
• こんにゃく
  30g
• 油揚げ
  2枚
• サラダ油
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ4
• B
  顆粒和風だし
  7g

作り方

• 下準備
  ご飯は炊いておく。鶏もも肉は小さめに切る。 ごぼう、にんじんは千切り、こんにゃくは細切り（短冊切りでもOK）、油揚げは短冊切りにする。まいたけは石づきを切ってほぐす。しめじは石づきを切る（大きめの塊のままでOK）。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を炒める。3割ほど火が通ったら、ごぼう、にんじん、こんにゃく、油揚げ、まいたけ、しめじを加えて炒める。

  
• 2

  A 砂糖大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ3を加えて炒め、にんじんがやわらかくなったら、B 醤油大さじ4、顆粒和風だし7gを加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ご飯を加えて、全体を混ぜ合わせる。

  

ポイント

具材は炒めてからご飯に混ぜるのがポイント。炊き込みご飯よりも、ごぼうやきのこの食感がしっかり残ります。しめじは大きめの塊のままでも、混ぜるときに自然にほぐれます。

作ってみた！

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