中からとろ～り。マシュマロチョコチップクッキー

材料4人分（12枚分）

• 無塩バター
  40g
• きび砂糖
  50g
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  1/2個(25g)
• A
  薄力粉
  110g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2(2g)
• チョコチップ
  50g(板チョコでも可)
• マシュマロ
  12個(ミニマシュマロの場合は24個)

作り方

• 下準備
  ・バターと卵は室温に戻しておく。 ・A 薄力粉110g、ベーキングパウダー小さじ1/2(2g)は合わせてふるっておく。 ・マシュマロ(ミニマシュマロなら24個)は冷凍庫に入れて冷やしておく。

• 1

  ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。きび砂糖と塩を加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  卵を加えてよく混ぜたらA 薄力粉110g、ベーキングパウダー小さじ1/2(2g)を加えて切るようにして混ぜる。

  
• 3

  粉っぽさがほとんどなくなったら、チョコチップを加えて混ぜる。 ※板チョコを使う場合は、細かく砕いてください。

  
• 4

  ラップに包んで平らにし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 ※冷蔵庫から取り出したらオーブンを180℃に予熱開始する。

  
• 5

  生地を12等分して(1個あたり23gが目安です)、冷やしておいたマシュマロをのせ、手のひらで丸めて包む。 ※ミニマシュマロの場合は2個ずつ包む。

  
• 6

  天板にオーブンシートをしき、5を間隔をあけて並べる。

  
• 7

  180℃のオーブンで10～12分焼く。 ※粗熱が取れないうちは柔らかいので触らないようにしましょう。

  

ポイント

・工程5は時間をかけるとバターが溶けて生地がべたついてくるので、手早く作業してください。 ※生地が柔らかくなったら冷蔵庫で冷やしましょう。 丸めたあとに冷凍保存も可能なので、事前に生地を作っておいても◎。ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍状態のままオーブンで焼けばOKです。 ・焼きすぎ、下準備で冷凍していないと、焼いているときにマシュマロが溶けてなくなってしまいます。 大きめのマシュマロを使う、しっかりと冷凍で冷やす、生地を包んだらすぐに焼くと失敗しづらくなります。 #日新製糖タイアップ

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