2017.02.06
分類デザート
調理時間: 50分(下準備、冷蔵庫で冷やす時間を除く)
ID 145971
ズバリ!バレンタイン企画!!
アイスクリームのフレーバーとしても名高いロッキーロードをブラウニーに閉じ込めました。ナッツにクッキー、マシュマロのゴロッとした食感に、生地はしっとり滑らかな濃厚チョコレートがマッチング。男だって甘いモノは好きだしね!スィーツだってガッツリ系!!もちろん女子にも食べて欲しい、甘い季節に心を込めて。
Wishing you Happy Valentine’s Day!!
A
|
ダークチョコレート | 200g |
---|---|---|
A
|
無塩バター | 50g |
A
|
ラム | 大さじ1 |
サワークリーム | 50g | |
B
|
卵 | 2個 |
B
|
グラニュー糖 | 100g |
C
|
薄力粉 | 30g |
C
|
ココアパウダー | 20g |
C
|
ベーキングパウダー | 2.5g |
D
|
ダークチョコレート | 100g |
D
|
マシュマロ | 80g |
アーモンドクッキー | 50g | |
マカダミアナッツ(ロースト) | 30g |
ダークチョコレート 100g、マシュマロ 80g
でマシュマロチョコレートを作る。チョコレートを湯煎で溶かし、マシュマロにコーティングして一晩冷凍をしておく。薄力粉 30g、ココアパウダー 20g、ベーキングパウダー 2.5g
はふるいにかけて合わせておく。卵 2個、グラニュー糖 100g
を入れ、30~35℃の湯煎にかけながら混ぜ合わせて、白っぽくもったりするくらいまで5~10分間しっかりと泡立てる。ダークチョコレート 200g、無塩バター 50g、ラム 大さじ1
を入れ、50~60℃程の湯煎にかけて溶かし混ぜ合わせる。さらにサワークリームを加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉 30g、ココアパウダー 20g、ベーキングパウダー 2.5g
を入れ、ダマが出来ないようにボウルを回しながら手早く切るように混ぜ合わせる。ゴムベラを垂直に立てて、手首を返しながらボウルの側面、底もしっかりと混ぜ合わせること。つくメモ
<つくメモって?>
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