乾物で⭐︎とろ〜りやみつき酸辣湯麺（サンラータンメン）

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• 豚バラ肉
  100g
• たけのこ水煮
  30g
• 干し椎茸
  2枚
• きくらげ
  3g
• 切り干し大根
  3g
• 木綿豆腐
  1/3丁
• 青ねぎ
  4本
• 溶き卵
  2個
• 水
  800ml
• 鶏ガラスープの素
  小さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  塩
  少々
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• 黒酢
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ4
• ラー油
  お好み

作り方

• 下準備
  切り干し大根、干し椎茸、きくらげは水で戻しておく。

• 1

  切り干し大根は水気をしぼり、3cmほどに切る。干し椎茸、きくらげは石づきをカットして細切り。たけのこ水煮も細切りにする。木綿豆腐は1cm幅の細切りにする。青ねぎは小口切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋に水、鶏ガラスープの素を入れ煮立て、工程1の全ての具を入れ、アクをすくいながら煮る。豚バラ肉に火が通ったら、A しょうゆ大さじ3、塩少々、粗びき黒こしょう少々を入れ味を調える。

  
• 3

  水溶き片栗粉を入れとろみをつける。溶き卵を入れ混ぜ、仕上げに、ごま油、黒酢をかける。

  
• 4

  茹でた中華麺を器に盛りスープをかけ、仕上げにお好みでラー油をかける。

  

ポイント

中華麺はお好みで。今回は細目のちぢれ麺を使っています。アクはしっかり取りましょう。にんじんやもやしなどを冷蔵庫に残っている野菜を入れてもOK！

作ってみた！

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