＼パーティにも／やわらか鶏むね肉の豆乳ディルソース

• 20分鶏むね肉の漬け時間は含まない

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  水
  30ml
• A
  塩
  3g
• A
  砂糖
  3g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ディル
  4本ほど
• B
  豆乳
  150ml
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• おろしにんにく
  1片分
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は包丁で厚みが均等になるように開く。フォークで10ヶ所ほど穴を開ける。

  
• 2

  A 水30ml、塩3g、砂糖3gを合わせてよく混ぜておく。ビニール袋に鶏むね肉を入れ、A 水30ml、塩3g、砂糖3gを入れる。袋の上から揉み10分ほどおく。取り出して、片栗粉を全体につける。

  
• 3

  玉ねぎは1cm幅に、ディルはみじん切りにする。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れ弱火で加熱する。にんにくの香りが立ったら鶏むね肉を入れて両面に焼き色がつくように焼く。焼けたら器に取りおく。

  
• 5

  豆乳ディルソースを作る。 ④のフライパンで玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらB 豆乳150ml、顆粒コンソメ小さじ2、こしょう少々を入れ中火で加熱し、沸騰直前に止め、ディルを入れる。 取り出した鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、上からソースをかける。

  

ポイント

・鶏むね肉は時間があるときは2時間ほどつけると、さらにやわらかく仕上がります。 ・鶏もも肉でもおいしく作れます。

作ってみた！

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