ごはんがすすむ♪豚こまと蓮根のコク旨カレーマヨ炒め
投稿日2023/04/24
更新日2023/04/24
調理時間20分
豚こまでお手軽に♪ カレー味でごはんがすすむ副菜です⭐︎ 冷めてもおいしく、 作り置きやお弁当にもおすすめです♡
材料4人分
- 豚こま切れ肉100g
- 蓮根150g
- にんじん1/2本
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ1
- Aカレー粉小さじ1(2g)
- Aマヨネーズ大さじ1(2g)
作り方
ポイント
・豚こま切れ肉の代わりに、豚バラ肉や切り落としでもOKです。
- 準
豚こま切れ肉を食べやすい大きさに切り、酒をふりかけてもみ、5分ほどおく。
- 1
にんじんは皮をむき半月の薄切りに切る。蓮根は皮をむき半月の薄切りにしたら、酢大さじ1（分量外）を入れたたっぷりの水に5分ほどつける。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ中火に加熱する。豚こま切れ肉を入れ炒める。色が変わったら、にんじん、水を切った蓮根を入れてさらに炒める。
- 3
にんじんに火が通ったら、A カレー粉小さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れ全体に味がなじむように炒める。器に盛る。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/