＼ひんやり／トマトとズッキーニの白だし浸し

材料3人分

• ミニトマト
  10〜12個
• ズッキーニ
  1本
• パプリカ
  1/2個
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1.5
• A
  水
  250ml
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  漬け汁を作る。鍋にA みりん大さじ2、白だし大さじ1.5、水250mlを入れ、沸かす。1〜2分ほど加熱したら仕上げにごま油を入れ加熱を止める。バットなどに入れ冷ましておく。

  
• 1

  ミニトマトはヘタを取り、ヘタの反対側に爪楊枝で穴を開ける。鍋に湯を沸かし、ミニトマトを10～20秒ほど入れる。皮が少しはがれてきたら取り出し冷水に浸し皮をむく。皮をむいたらすぐに下準備した漬け汁につける。

  
• 2

  ズッキーニは1cm〜1.5cm幅の輪切り、パプリカは種とワタを取り2cm幅のくし切りにする。大きすぎる場合は長さを半分に切る。

  
• 3

  網に②のズッキーニとパプリカをのせ魚焼きグリルで10〜15分程、両面に焼き色がつくように焼く。 焼けたら熱いうちにミニトマトが入った漬け汁に加える。 粗熱が取れたら冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やす。 ※お使いのグリルにより焼き時間を調整してください。

  

ポイント

・魚焼きグリルの代わりにグリルパンやオーブン、トースターなどでも焼けます。 　焼き時間や温度はお使いの機器により加減してください。 ・焼いたブロッコリーなどを入れても美味しいです。

作ってみた！

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