彩り野菜のごまポン浸し【夏に食べたいさっぱり副菜♪】

材料（2～3人分）

• ナス
  2本
• オクラ
  6本
• トマト
  1/2個
• 大葉
  3枚
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  白いりごま
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ナスはヘタを取り縦に半分にした後3等分にする。 オクラはガクを取る。 トマトは乱切りにする。 大葉は千切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱しナスを加える。

• 3

  じっくりと3～4分焼き、表面がしんなりしてきたらオクラを加え菜箸で表面を押して少し柔らかくなったら蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  容器にA ポン酢大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、水大さじ3、白いりごま大さじ2、ごま油小さじ1を入れ3とトマトを入れしばらく置いて漬け込む。

  
• 5

  器に盛り大葉を乗せる。

  

ポイント

蒸し焼きにするとオクラが少ししんなりと仕上がります。 お好みで蒸し焼きの工程は省いてもかまいません♪

作ってみた！

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