えび入り餡かけニラ玉うどん【ふわふわ卵♪とろ〜り餡】

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• むきえび
  6〜10尾(下処理済)
• にら
  1/3束
• 卵
  2個
• A
  水
  500ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ3(2倍濃縮)
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  むきえびは解凍しておく。

• 1

  にらは5cm幅に切る。卵をわり溶き卵を作る。

  
• 2

  鍋にA 水500ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、めんつゆ大さじ3を入れ中火で煮立たせる。むきえびを入れ火が通ったら、にらを加える。B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせ水溶き片栗粉を作り、鍋に加えとろみをつける。

  
• 3

  溶き卵を少しづつ流し入れ１分ほどかき混ぜないでそのままにする。ふんわりと少し固まってきたところで軽く混ぜる。

  
• 4

  冷凍うどんはパッケージの表示でレンジで加熱したら盛り付け用の器に入れる。③をかける。

  

ポイント

・むきえびは1人分3〜5尾程度でお好みの数を入れてください。（２人分のレシピです） ・溶き卵を入れたら、すぐにかき混ぜないことがふわふわ卵に仕上げるコツです。1 分ほど待って周りが固まってきたところでかき混ぜてください。

作ってみた！

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