えび入り餡かけニラ玉うどん【ふわふわ卵♪とろ〜り餡】
投稿日2023/09/25
更新日2023/09/25
調理時間15分
とろ〜り餡がうどんにからんでお腹も大満足！ 「むきえびとにら」は薬膳では体を温める食材♪ ちょっと体が冷えてるなって日におすすめです♡ 冷凍うどん使用なので、調理もラクです☆
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- むきえび6〜10尾(下処理済)
- にら1/3束
- 卵2個
- A水500ml
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aめんつゆ大さじ3(2倍濃縮)
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・むきえびは1人分3〜5尾程度でお好みの数を入れてください。（２人分のレシピです） ・溶き卵を入れたら、すぐにかき混ぜないことがふわふわ卵に仕上げるコツです。1 分ほど待って周りが固まってきたところでかき混ぜてください。
- 準
むきえびは解凍しておく。
- 1
にらは5cm幅に切る。卵をわり溶き卵を作る。
- 2
鍋にA 水500ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、めんつゆ大さじ3を入れ中火で煮立たせる。むきえびを入れ火が通ったら、にらを加える。B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせ水溶き片栗粉を作り、鍋に加えとろみをつける。
- 3
溶き卵を少しづつ流し入れ１分ほどかき混ぜないでそのままにする。ふんわりと少し固まってきたところで軽く混ぜる。
- 4
冷凍うどんはパッケージの表示でレンジで加熱したら盛り付け用の器に入れる。③をかける。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/10/28 20:17
冷凍むきえびがあったので作ってみました♪ 冷凍うどんをレンチンして、餡を上にあけるだけで簡単に作れました🎵 ぷりぷりの海老と、ふわふわの卵、とろみのあるスープで、とても美味しかったです🧡 身体が温まり、これからの季節にいいですね☺️ また作ります♪
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「えび」の基礎
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
