豚バラと豆もやしのコチュジャンスープ【野菜たっぷり♪】

材料3人分

• 豚バラ肉
  100g
• 豆もやし
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• にんじん
  1/2本
• にら
  1/3束
• 卵
  2個
• ごま油
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  コチュジャン
  大さじ1〜2
• A
  にんにくすりおろし
  1/2片分
• A
  白すりごま
  大さじ1
• 水
  800ml
• 塩
  適量

作り方

• 1

  長ねぎは斜めに薄切り、にんじんは細切りにする。にら、豚バラ肉は5cm幅に切る。卵は溶いておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火に加熱する。豚バラ肉を入れ色が変わったら、A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、コチュジャン大さじ1〜2、にんにくすりおろし1/2片分、白すりごま大さじ1、にんじんを入れ、からませるように炒める。にんじんがしんなりしたら、水、豆もやしを入れて強火でアクを取りながら煮る。沸騰したら中火にし、長ねぎ、にらを加える。

  
• 3

  ②に溶き卵を少しずつ細く流し入れる。1分ほどしてから菜箸でふんわりしたかき玉にする。塩で味をととのえる。

  

ポイント

•22㎝の深型フライパンを使用しました。 大きめのサイズのフライパンを使用してください。 ・辛味はお好みでコチュジャンと砂糖の量を調整してください。 　使用するコチュジャンによって辛味が異なります。 ・長ねぎの代わりに玉ねぎを使用すると甘みが出てマイルドになります。 ・キャベツを入れても美味しいです。

作ってみた！

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