鶏むね肉で♪【冷めてもおいしいお弁当唐揚げ】液体塩こうじ使用
投稿日2023/09/11
更新日2023/10/06
調理時間25分(鶏むね肉の漬け時間は含まない)
「今日のお弁当の唐揚げおいしかったよ♪」と無口な息子に褒めてもらえたレシピです♡ お弁当で食べることを前提に、ハナマルキ『液体塩こうじ』を使って冷めても柔らかく、旨みのある唐揚げに仕上げました☆ オイマヨを加え、揚げたてより冷めた方が味がしっかり感じられます♪ 鶏むね肉なのでお財布にも優しい☆ ピクニックや行楽シーズンのお弁当にもおすすめです♡
材料3人分
- 鶏むね肉350g
- Aにんにくすりおろし1片分
- Aしょうがすりおろし1片分
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- B片栗粉大さじ4
- B小麦粉大さじ4
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・液体塩こうじを使ったレシピです。お肉がふっくら柔らかく、旨みも増します。 ・工程②の作業をポリ袋を使って行うこともできます。その際は別のポリ袋に粉を合わせ、下味をつけた鶏むね肉のポリ袋から、1切れずつ粉の袋に入れてください。 ＃ハナマルキタイアップ
- 1
鶏むね肉は観音開きにし、下味がつきやすいようにフォークで10〜15箇所ほど刺す。できるだけ同じような大きさで、ひと口大に切る。ポリ袋に鶏むね肉とA にんにくすりおろし1片分、しょうがすりおろし1片分、液体塩こうじ大さじ1、オイスターソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れしっかり揉む。冷蔵庫で30分〜１時間漬け込む。
- 2
ボウルまたはバッドにB 片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ4を合わせ軽く混ぜる。①の鶏むね肉を汁気を切って入れ、まんべんなく粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を1〜2cm程入れ170℃に加熱する。②を入れ、鶏むね肉に火が通るように両面をじっくり揚げる。一度に全部揚げないで、2〜3回に分けて揚げる。揚げた後はしっかり油を切る。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/