＼米粉と豆乳で♪／えびと長芋のグラタン♡とろ〜り熱々
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間25分
あつあつとろ〜り♡簡単にできるヘルシーな米粉と豆乳を使った、 えびと長芋のグラタンです♪ 薬膳では、 えびは身体を温め、腎の働きを補う 長芋は胃腸の働きを良くし、元気を補う 作用があると言われています。 身体を温め、栄養満点☆ よかったら作ってみてくださいね♪
材料2人分
- 冷凍えび8尾(処理済み)
- 長芋150g
- 玉ねぎ1/4個
- ブロッコリー1/2株
- 豆乳300ml
- 米粉20g
- バター20g
- ピザ用チーズ50g
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・生のえびを使う際は、殻と背わたを取り、片栗粉と塩でもんでから流水で洗い流し、ペーパーで水けを拭き取ってください。 ・豆乳は牛乳でも代用可です。米粉を入れると焦げやすいので、ヘラでかき混ぜながら煮詰めてください。
- 1
冷凍えびは流水で解凍し、ペーパーでしっかり水けをふきとる。玉ねぎは薄切り、長芋は半月に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
耐熱容器にブロッコリーを入れ、ふんわりとラップをし、レンジで1分半〜2分加熱する。
- 3
フライパンを中火で加熱しバターを溶かし、えび、玉ねぎ、長芋を入れ炒める。玉ねぎがしんなりしたら米粉を入れ炒める。
- 4
米粉が全体になじんだら弱めの中火にし、豆乳、塩・こしょうを加え、ヘラで混ぜながら煮詰める。少しとろみがついてきたところでブロッコリーを加えさらに煮詰め火を止める。
- 5
器に盛り、ピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。※焼き時間はお使いのトースターの機種により加減してください。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/