春キャベツの甘みたっぷり♪豚肉と厚揚げのポン酢炒め
投稿日2024/02/25
更新日2024/02/25
調理時間15分
やわらかくて甘みたっぷりの春キャベツに豚肉と厚揚げのぽん酢炒めをのせた ボリュームたっぷりおかずです♪ キャベツは別でレンチンすることで食べやすくなり、余分な水分が 出ないのでおいしくいただけます♡ ごはんが進むおかずです☆
材料2人分
- 豚薄切り肉100g
- キャベツ150g
- 厚揚げ1枚(8cm角)
- 酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aポン酢しょうゆ大さじ3
- A砂糖小さじ1と1/2
- Aおろしにんにく1/2片分
- 塩・こしょう少々
- 小ねぎの小口切り適量
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・豚肉はロース薄切り肉を使用しました。豚バラ肉やこま切れでも代用できます。
- 1
豚薄切り肉は一口大に切り、塩・こしょう、酒をふり軽く揉む。キャベツは芯を取り食べやすい大きさにざく切りにする。厚揚げは半分に切り、1〜1.5cm幅に切る。
- 2
耐熱容器にキャベツを入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで約2分半加熱する。粗熱が取れたら水けをしぼり、盛り付け用の器に広げる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、豚肉を焼く。火が通り焼き色がついたら一旦取り出す。余分な油を拭き取り、厚揚げを入れ、両面にこんがり色がつくまで焼く。
- 4
取り出した豚肉を再び加え、A しょうゆ小さじ1、ポン酢しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1と1/2、おろしにんにく1/2片分を入れ、からませながら焼く。②のキャベツを敷いた器に盛り付け、仕上げに小ねぎの小口切りをのせる。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/