＼豚こまで♪／ほうれん草と長芋の照りマヨ炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• ほうれんそう
  1/2袋
• 長芋
  150g
• A
  しょうゆ・みりん
  各大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ほうれんそうは4cm幅に切り、5分ほど水にさらしたらザルにあげ水気を切る。長芋は皮をむき、7〜8mm幅の半月に切る。豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくつける。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火に熱する。豚肉と長芋を入れ火が通り焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  ほうれんそうを加えしんなりするまで炒めたら、A しょうゆ・みりん各大さじ1、マヨネーズ大さじ1を加え、全体に味がなじむように混ぜながら手早く炒める。熱いうちに器にもる。

  

ポイント

・ほうれんそうはあく抜きのため水にさらしたら、水気をしっかり取ってください。 ・長芋はシャキシャキと食感を残すように炒めるのがおすすめです。 ・【A】を加えてからは手早く仕上げます。ほうれんそうの加熱が進むので、仕上がったらすぐに器に盛り付けます。

作ってみた！

質問