＼ごま油香る♪／ほうれん草の炒めしいたけあえ

材料4人分

• ほうれん草
  1袋
• しいたけ
  3〜4個
• にんじん
  5cm
• A
  しょうゆ・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1.5

作り方

• 1

  ほうれん草はよく洗う。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を入れる。ほうれん草を根元から入れ30秒たったら全体を入れ、さらに20秒ほど茹でる。冷水に取りしっかりしぼる。

  
• 2

  １のほうれんそうを4cm幅に切る。にんじんは細切り、しいたけは軸をとり薄切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れ、弱めの中火に加熱し、しいたけ、にんじんを加え炒める。しいたけがしんなりしたら、A しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、2分ほど炒めたら粗熱をとる。

  
• 4

  ボウルにほうれん草をほぐしながら加える。3を煮汁ごと加え全体に味がなじむように混ぜる。

  

ポイント

・ほうれん草は茹ですぎないようにし、水気はしっかりしぼる。 ・しいたけとにんじんはアルコールを飛ばしながら煮からめるように炒める。

作ってみた！

質問