＼ごま油香る♪／ほうれん草の炒めしいたけあえ
投稿日2024/05/28
更新日2024/05/28
調理時間15分
さっと茹でたほうれん草に、ごま油で炒めたしいたけとにんじんを和えた一皿です♪ ほうれん草は炒めずに別茹ですることで手間はかかりますが、 食感が残って食べ応えがある仕上がりになっています☆ βーカロテン豊富なほうれん草やにんじんは油と合わせることで 吸収がよくなります。 よかったら作ってみてくださいね♡
材料4人分
- ほうれん草1袋
- しいたけ3〜4個
- にんじん5cm
- Aしょうゆ・酒・みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1.5
作り方
ポイント
・ほうれん草は茹ですぎないようにし、水気はしっかりしぼる。 ・しいたけとにんじんはアルコールを飛ばしながら煮からめるように炒める。
- 1
ほうれん草はよく洗う。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を入れる。ほうれん草を根元から入れ30秒たったら全体を入れ、さらに20秒ほど茹でる。冷水に取りしっかりしぼる。
- 2
１のほうれんそうを4cm幅に切る。にんじんは細切り、しいたけは軸をとり薄切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れ、弱めの中火に加熱し、しいたけ、にんじんを加え炒める。しいたけがしんなりしたら、A しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、2分ほど炒めたら粗熱をとる。
- 4
ボウルにほうれん草をほぐしながら加える。3を煮汁ごと加え全体に味がなじむように混ぜる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/